Et Fils Santenay Rouge Clos Genet 2022

Quel type de vin est-ce

Le Santenay Clos Genet de Louis Lequin est un vin rouge tranquille de Bourgogne qui exprime avec précision le caractère du Pinot Noir. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet floral et des accents marqués de fruits rouges, parmi lesquels se distinguent nettement des arômes de cerise et de framboise. En bouche, il se distingue par une belle structure, équilibrée par une texture crémeuse et rafraîchissante. La dégustation se termine sur une persistance raffinée, soutenue par une structure équilibrée qui met en valeur le profil aromatique sans jamais le dominer.

D’où vient-il

Ce vin est issu de la région de Santenay, située en Côte-d’Or, en France. Le vignoble Clos Genet est une parcelle historique, acquise par la famille Lequin en 1679. Les raisins proviennent de vieilles vignes conduites en cordon de Royat, avec des ceps de plus de soixante-dix ans qui apportent profondeur et finesse à la dégustation. La gestion des sols suit des pratiques respectueuses de l’écosystème, grâce à l’utilisation de fertilisants organiques et de techniques agronomiques ciblées, telles que l’enherbement naturel et la protection intégrée, essentielles pour préserver l’intégrité d’un terroir historique.

Comment est-il produit

La production commence par une récolte manuelle rigoureuse, visant à préserver l’intégrité des grappes, qui sont en grande partie éraflées. La vinification dure environ un mois et se déroule en trois étapes: une macération à froid initiale, une fermentation menée exclusivement avec des levures indigènes et une extraction délicate mais prolongée, afin de conserver la précision des saveurs. Le processus s’achève par un élevage de dix à seize mois en fûts de chêne français, avec une utilisation mesurée de bois neuf pour favoriser l’évolution aromatique sans sacrifier la fraîcheur.