Cabernet Sauvignon 2022

Quel type de vin est-ce

Los Vascos Cabernet Sauvignon est un vin rouge tranquille qui exprime en pureté le cépage Cabernet Sauvignon. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis brillante, annonçant un bouquet de cerise, fraise et prune, mêlé à des notes de thym, laurier, menthe et des touches épicées. En bouche, il révèle une structure ample et fraîche, avec des tanins souples et bien définis et une agréable acidité. Parfaitement équilibré, il accompagne les viandes rôties, la pintade et les fromages, offrant sa meilleure expression après décantation et servi à la température idéale.

D'où vient-il

Ce vin est produit au Chili, dans la région de Colchagua, au sein des vignobles du domaine Los Vascos. Les vignes franches de pied poussent à cent trente mètres d'altitude sur des sols semi-arides bénéficiant d'une forte exposition au soleil. La situation, à environ quarante kilomètres de l'océan Pacifique, garantit un microclimat favorable caractérisé par de faibles précipitations et des températures modérées. Ces conditions environnementales, associées à une gestion hydrique rigoureuse, permettent aux raisins de mûrir régulièrement, conférant au vin une définition aromatique marquée et une solide structure.

Comment est-il produit

La production débute par une récolte minutieuse du Cabernet Sauvignon entre la fin mars et le mois de mai. En cave, les grappes subissent une vinification en cuve inox, réalisée dans des cuves dédiées pour préserver l'intégrité du fruit et la fraîcheur aromatique. Ensuite, le vin repose lors d'un affinage en fûts, choix technique qui adoucit son profil et apporte de la rondeur à la dégustation. Cette approche œnologique met en valeur la vocation du terroir, assurant une excellente évolution dans le temps avec un réel potentiel de garde à moyen terme.