Lo Sparviere
Franciacorta Saten
| Dénomination | DOCG Franciacorta Saten Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | En bouteille sur lies: 24 mois. |
- Méthode classique biologique: Brut Satèn issu de raisins Chardonnay, refermentation en bouteille
- Élevage de 24 mois: repos sur lies pour plus de complexité, d'élégance et de finesse
- Perlage soyeux: pression modérée, bulle très fine, persistante et crémeuse
- Arômes et goût: notes florales et pâtissières; bouche fraîche, douce et enveloppante
- Terroir: Provaglio d’Iseo (Lombardie), sols morainiques; 12,5 % vol, 0,75 l
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sparviere Franciacorta Satèn est un vin biologique élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Mettant pleinement en valeur le Chardonnay, ce Brut exprime un profil frais et élégant, à la robe jaune paille aux reflets argentés brillants. Une pression plus faible favorise le développement d’un perlage crémeux et persistant, offrant une bouche soyeuse et enveloppante.
D’où vient-il
Ce Franciacorta est issu de Lombardie, sur les terres réputées de Provaglio d’Iseo. Les raisins proviennent des plus jeunes vignes du domaine, cultivées à environ deux cents mètres d’altitude avec une exposition nord. Les sols d’origine morainique confèrent un style pur et mesuré, mettant en valeur des arômes floraux qui se fondent harmonieusement avec la fraîcheur en bouche.
Comment est-il produit
Après un pressurage doux, le moût de goutte fermente en cuves inox, tandis qu’une partie vieillit en fûts de bois en réalisant la fermentation malolactique. Après le premier repos sur lies, l’assemblage est réalisé. Le vin effectue la seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle et s’affine pendant vingt-quatre mois, s’enrichissant de délicates notes pâtissières.
Histoire et anecdotes
Élaboré à Provaglio d’Iseo, ce raffiné Franciacorta DOCG biologique est issu de raisins Chardonnay purs cultivés dans les plus jeunes vignes du domaine. Travaillé avec un savoir-faire artisanal, le Méthode Traditionnelle de Lo Sparviere vieillit pendant 24 mois sur lies, libérant d’élégantes notes florales et de délicats arômes de pâtisserie. La pression plus faible en bouteille, caractéristique du Satèn, offre une mousse crémeuse et très fine qui caresse le palais avec une sensation soyeuse. Chaque gorgée allie une fraîcheur vibrante à une douceur enveloppante.
Récompenses
-
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Francesco Polastri
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 28
| Nom | Lo Sparviere Franciacorta Saten |
|---|---|
| Type | Blanc biologique brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Lo Sparviere |
| Histoire | et anecdotesÉlaboré à Provaglio d’Iseo, ce raffiné Franciacorta DOCG biologique est issu de raisins Chardonnay purs cultivés dans les plus jeunes vignes du domaine. Travaillé avec un savoir-faire artisanal, le Méthode Traditionnelle de Lo Sparviere vieillit pendant 24 mois sur lies, libérant d’élégantes notes florales et de délicats arômes de pâtisserie. La pression plus faible en bouteille, caractéristique du Satèn, offre une mousse crémeuse et très fine qui caresse le palais avec une sensation soyeuse. Chaque gorgée allie une fraîcheur vibrante à une douceur enveloppante. |
| Origine | Provaglio d’Iseo |
| Climat | Exposition nord, altitude 150–200 m au-dessus du niveau de la mer |
| Composition du sol | Morainique |
| Rendement par hectare | 80 q. |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Après le pressurage doux des grappes entières, 80 % du moût de goutte, décanté statiquement, fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée; les 20 % restants fermentent en tonneaux de 5 hl où ils effectuent la fermentation malolactique. Les vins reposent sur les lies de la première fermentation jusqu’à l’assemblage. |
| Vieillissement | En bouteille sur lies: 24 mois. |
| Acidité totale | 6.2 gr/L |
| PH | 3.2 |
| Sucres résiduels | 7.5 gr/L |
| Année de production | 20000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |