Montebuono 2019

Quel type de vin est-ce

Le Montebuono signé Barbacarlo est un vin rouge tranquille au caractère affirmé, issu d’un assemblage de Croatina, Ughetta et Uva Rara. À l’œil, il se présente avec une robe rouge rubis, rehaussée de reflets violacés vifs. Le profil olfactif offre d’intenses notes de réglisse et de cacao, qui précèdent une dégustation solide et structurée. En bouche, il se révèle long et persistant, offrant une continuité gustative bien définie qui accompagne toute la dégustation.

D’où vient-il

Cette expression œnologique prend vie sur les collines de l’Oltrepò Pavese, dans la région de Broni en Lombardie. Reconnu sous l’appellation de la Province de Pavie, le vin reflète fidèlement un territoire à forte vocation viticole. Le savoir-faire du domaine Barbacarlo met en valeur les particularités de ces hauteurs, restituant une empreinte territoriale claire et marquée. Le profond attachement à la région se manifeste à travers une viticulture authentique, capable de traduire les caractéristiques du sol lombard dans un profil organoleptique de grande profondeur.

Comment est-il produit

La production du Montebuono prévoit un affinage minutieux en fûts d’une durée de 6 mois, étape fondamentale pour harmoniser les composantes variétales et apporter de la stabilité à la structure du vin. Pour apprécier pleinement sa complexité, il est conseillé de le décanter environ une heure et de le servir à une température comprise entre 18 et 20 °C. À table, sa grande persistance et sa bouche ample en font un accompagnement idéal pour les charcuteries typiques et les plats de pâtes savoureux comme les pâtes au ragù. L’équilibre gustatif s’accorde également parfaitement avec les viandes rouges, les préparations à base de porc et les fromages affinés.