Les Cretes
Torrette 2025
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Torrette |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 70% Petit Rouge, 30% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en cuves inox, puis environ 2 mois en bouteille. |
- Cépage: Assemblage de Petit Rouge et de Pinot Noir, vin rouge tranquille Vallée d'Aoste Torrette DOC
- Arômes: Robe rubis, notes de violette, d'églantine, de cerise, de framboise et de sous-bois
- Palais: Frais et élégant, tanins souples, acidité vive, minéralité et finale persistante
- Vinification: Fermentation pendant 8 jours à 28–30 °C, puis élevage de 8 mois en cuve inox
- Vignobles: Entre 500 et 750 m sur des sols morainiques, vendanges manuelles, alcool 13,5 %
Description
Quel type de vin est-ce
Le Torrette de Les Crêtes est un vin rouge tranquille de l'appellation Vallée d'Aoste Torrette, vinifié et élevé en cuves d'acier. Cet assemblage réunit les cépages Petit Rouge et Pinot Noir. Au nez, il exprime des parfums intenses de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, agrémentés de nuances de violette, de rose séchée et de sous-bois. En bouche, il révèle une structure enveloppante et élégante, soutenue par des tanins souples et une fraîcheur marquée, avec une nette trame minérale qui culmine dans une finale persistante.
Origine
Les vignobles de Les Crêtes sont situés dans la zone historique du Torrette, entre les communes de Sarre, Aymavilles, Saint-Pierre, Gressan et Saint-Christophe. Les vignes poussent sur de courtes terrasses entre 500 et 750 mètres d'altitude, façonnées par un climat alpin. Les étés frais et les hivers rigoureux génèrent de fortes amplitudes thermiques, fondamentales pour le développement aromatique des grappes. Le sol morainique et sableux, situé sur de fortes pentes, est l'âme de cette viticulture de montagne, qui confère au verre une fraîcheur vibrante et une empreinte minérale claire et bien définie.
Processus de production
La vinification commence à la mi-octobre par des vendanges manuelles minutieuses. Les raisins sont éraflés et la fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. Les remontages quotidiens assurent une extraction idéale de la couleur et des arômes. Le vin repose ensuite pour un élevage en acier de huit mois, une technique choisie pour préserver la pureté variétale du fruit, avant de terminer son cycle par un court repos final.
Histoire et curiosités
Le Torrette de Les Crêtes incarne l'essence de la viticulture héroïque valdôtaine, perpétuée depuis six générations par la famille Charrère. Avec des racines plongeant dans des terrasses alpines escarpées à plus de 500 mètres d'altitude, ce rouge naît de sols morainiques et sableux qui exaltent le caractère du cépage Petit Rouge. Produite depuis 1991 à seulement dix mille bouteilles par an, cette cuvée prestigieuse allie la fière tradition montagnarde à une élégance incontestée, célébrée par des notes d'excellence de la part d'experts internationaux tels que Robert Parker et James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 35
| Nom | Les Cretes Torrette 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 70% Petit Rouge, 30% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Les Cretes |
| Histoire | et curiositésLe Torrette de Les Crêtes incarne l'essence de la viticulture héroïque valdôtaine, perpétuée depuis six générations par la famille Charrère. Avec des racines plongeant dans des terrasses alpines escarpées à plus de 500 mètres d'altitude, ce rouge naît de sols morainiques et sableux qui exaltent le caractère du cépage Petit Rouge. Produite depuis 1991 à seulement dix mille bouteilles par an, cette cuvée prestigieuse allie la fière tradition montagnarde à une élégance incontestée, célébrée par des notes d'excellence de la part d'experts internationaux tels que Robert Parker et James Suckling. |
| Origine | Vigne Les Toules de Sarre (AO) et d'autres vignobles dans les communes d'Aymavilles (AO), Saint-Pierre (AO), Gressan (AO) et Saint-Christophe (AO), Vallée d'Aoste, Italie |
| Climat | alpin avec des étés courts, frais et venteux et des hivers longs et froids, avec de fortes amplitudes thermiques |
| Composition du sol | Sol morainique, meuble et sableux en pente. |
| Système de culture | Guyot - rangs sur banquettes et en ligne de plus grande pente |
| Plantes par hectare | 7,500 |
| Rendement par hectare | 10 000 kg par hectare |
| Récolte | Mi-octobre |
| Température de fermentation | 28 à 30 °C |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox pendant 8 jours à température contrôlée (28–30 °C) avec remontages quotidiens; élevage de 8 mois en cuves inox. |
| Vinification | Vendanges manuelles à la mi-octobre. Au chai: éraflage; fermentation en cuves d'acier inoxydable pendant 8 jours à température contrôlée (28–30 °C) avec remontages quotidiens; puis élevage pendant 8 mois en cuves d'acier inoxydable (plus environ 2 mois en bouteille). |
| Vieillissement | Élevage pendant 8 mois en cuves inox, puis environ 2 mois en bouteille. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.4 |
| Année de production | 10000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |