Mon Rouge 2024

Quel type de vin est-ce

Mon Rouge de Les Crêtes est un vin rouge tranquille qui exprime l’âme de la Vallée d’Aoste à travers un assemblage soigné. Cette alliance réunit Cornalin, Fumin, Vuillermin, Gamay et Petit Rouge pour définir un profil organoleptique d’une grande élégance. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis, dévoilant un bouquet frais caractérisé par de nettes notes fruitées et florales. En bouche, il se révèle souple et délicat, avec une dégustation fluide et légère qui trouve le juste équilibre dans une subtile fraîcheur en finale.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du cœur d’une viticulture héroïque, cultivés entre 500 et 600 mètres d’altitude. Les vignobles s’étendent sur différentes expositions entre Aymavilles, Saint-Pierre, Gressan, Saint-Christophe et Aoste. Dans ces zones alpines, les vignes sont conduites en Guyot sur un sol morainique, léger et sablonneux, qui exalte l’élégance aromatique. L’approche durable adoptée permet d’obtenir des fruits capables de refléter fidèlement les nuances de l’environnement montagnard.

Comment est-il produit

Après une récolte manuelle, la vinification prévoit une fermentation d’environ une semaine en cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens pour une extraction délicate. Le vin s’affine ensuite pendant six mois dans le même contenant, conservant ainsi toute sa fraîcheur naturelle. Idéal servi à 14-16 °C, il est conseillé de l’ouvrir environ une heure avant la dégustation. Sa polyvalence le rend parfait en accompagnement de viandes blanches et rouges, plats végétariens, charcuteries et fromages affinés.