Champagne Campanien

Quel type de vin est-ce?

Legrand Latour signe le Champagne Campanien, un fascinant Blanc de Noirs issu d’un assemblage minutieux de raisins de Pinot Noir et de Pinot Meunier. La robe du vin est d’un jaune paille lumineux, animée par une effervescence fine, prélude à un profil olfactif mêlant des arômes fruités à de délicates notes de pâtisserie. Grâce à sa grande fraîcheur et à sa vive minéralité, ce Méthode Traditionnelle à dosage zéro accompagne tout le repas avec aisance. Sa structure nette et précise sublime les recettes à base de poissons maigres, les crustacés et les premiers plats de la mer, créant un contraste agréable également avec les viandes blanches, les charcuteries et les fromages affinés.

D’où vient-il?

Le Champagne Campanien est élaboré en France, dans la célèbre région de Champagne. Depuis quatre générations, la famille Legrand Latour se consacre à la viticulture avec une approche géo-œnologique rigoureuse. Les racines des vignes plongent dans un sol riche en fossiles, une matrice géologique qui confère au vin une profonde empreinte minérale et un caractère unique. L’analyse attentive des caractéristiques du terroir a permis de créer un Blanc de Noirs capable d’exprimer avec authenticité et clarté la véritable essence de son territoire.

Comment est-il produit?

La production de ce vin suit les règles du Méthode Traditionnelle, en commençant par un travail soigné du Pinot Meunier et du Pinot Noir. Après la fermentation initiale, l’élevage vise à exalter la pureté aromatique sans altérer l’expression originelle du raisin. Choisir la version pas dosé permet de préserver intactes la tension vive et la salinité naturelle de la matière première. L’absence de sucres lors du dosage offre une bouche verticale et sèche, où les délicates notes de levure s’intègrent dans un équilibre gustatif millimétré, garantissant un palais précis et d’une grande persistance.