Le Piane
Boca 2020
| Dénomination | DOC Boca |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 85% Nebbiolo, 15% Vespolina |
| Vieillissement | Après le pressurage, fermentation malolactique spontanée (au printemps) et séjour en foudre de 20 à 28 hl de chêne de Slavonie pendant trois ou quatre ans, puis affinage en bouteille pendant 1 an. |
- Cépages et appellation: Boca DOC composé de 85 % de Nebbiolo et 15 % de Vespolina
- Vinification artisanale: macération de 30 jours sur les peaux en cuves ouvertes avec des levures indigènes
- Élevage: 3 à 4 ans en fûts de chêne de Slavonie et 1 an en bouteille
- Profil aromatique: mûres, cassis et réglisse; goût frais, minéral et équilibré
- Service: carafer 1 heure à 16-18 °C. Récompenses: Vinous 94/100, Vitae AIS 4
Description
Quel type de vin est-ce
Le Piane Boca est un vin rouge tranquille qui harmonise l’élégance du Nebbiolo et le caractère épicé de la Vespolina. Au nez, il révèle un profil aromatique profond, avec des notes nettes de mûre et de cassis et une fine touche finale de réglisse. Cet assemblage exprime une structure équilibrée et tendue, pleinement soutenue par une fraîcheur vibrante et une remarquable intensité minérale. Pour apprécier pleinement son évolution et ses nuances olfactives, il est recommandé de carafer une heure avant la dégustation.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des coteaux de Boca, dans la région du Novarais. Les vignes de Le Piane sont situées à environ quatre cents mètres d’altitude, cultivées selon le système Guyot simple. L’identité expressive de la gorgée est forgée par les sols d’origine volcanique, composés de gravier porphyrique à faible pH. Ce substrat, associé à de vieilles vignes de Nebbiolo âgées de cinquante ans et à des rendements très faibles, confère au verre une empreinte minérale marquée.
Comment est-il produit
À la cave, une approche biologique rigoureuse est suivie, en lançant la fermentation avec des levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois et en acier. La macération de trente jours est rythmée par des pigeages manuels quotidiens, idéaux pour extraire la fine trame tannique de manière harmonieuse. Suit la fermentation malolactique spontanée, prélude à un élevage mesuré en foudres de chêne de Slavonie pendant trois ou quatre ans. Le repos final consolide la structure, garantissant au vin une remarquable capacité de vieillissement.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1998 en reprenant les vignobles d’Antonio Cerri, Le Piane préserve de rares ceps de Spanna âgés de plus de cinquante ans. Le Boca 2020 de Le Piane marie la noblesse du Nebbiolo à l’essence épicée de la Vespolina, donnant naissance à un vin à la minéralité profonde. Fermenté avec des levures indigènes et élevé pendant 3 à 4 ans en foudres de chêne de Slavonie, ce rouge piémontais offre de séduisantes notes de cassis et de réglisse. Salué par Vinous, ce Boca DOC allie élégance et longévité dans une gorgée inoubliable, fier interprète de son terroir volcanique.
Récompenses
-
2020
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
-
2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1998
- Oenologue: Christoph Künzli
- Bouteilles produites: 70.000
- Hectares: 10
| Nom | Le Piane Boca 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Boca DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 85% Nebbiolo, 15% Vespolina |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Le Piane |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1998 en reprenant les vignobles d’Antonio Cerri, Le Piane préserve de rares ceps de Spanna âgés de plus de cinquante ans. Le Boca 2020 de Le Piane marie la noblesse du Nebbiolo à l’essence épicée de la Vespolina, donnant naissance à un vin à la minéralité profonde. Fermenté avec des levures indigènes et élevé pendant 3 à 4 ans en foudres de chêne de Slavonie, ce rouge piémontais offre de séduisantes notes de cassis et de réglisse. Salué par Vinous, ce Boca DOC allie élégance et longévité dans une gorgée inoubliable, fier interprète de son terroir volcanique. |
| Origine | Località Le Piane (Novara) |
| Composition du sol | Terreni a pH basso, interamente costituiti da ghiaia porfida di origine vulcanica, leggermente rossi e ricchi di minerali |
| Système de culture | Guyot simple |
| Rendement par hectare | 3 000-4 000 kg/hectare |
| Fermentation | 30 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération sur les peaux pendant 30 jours en cuves ouvertes (bois et acier) avec pigeages manuels et levures indigènes |
| Vinification | Fermentation et macération sur les peaux pendant 30 jours dans une cuve ouverte en bois de 25 hl et dans des cuves ouvertes en acier de 20 hl avec pigeages manuels 1 à 2 fois par jour; levures indigènes. |
| Vieillissement | Après le pressurage, fermentation malolactique spontanée (au printemps) et séjour en foudre de 20 à 28 hl de chêne de Slavonie pendant trois ou quatre ans, puis affinage en bouteille pendant 1 an. |
| Acidité totale | 6.0 gr/L |
| PH | 3.45 |
| Allergènes | Contient des sulfites |