Le Mortelle (Antinori)
Maremma Toscana Vivia 2024
| Dénomination | DOC Maremma Toscana Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | Ansonica/Inzolia, Vermentino, Viognier |
| Vieillissement | Une brève période en acier au contact de ses lies pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille. |
- Cépages côtiers: Vermentino, Ansonica et Viognier réunis dans un assemblage raffiné
- Arômes et goût: notes de pêche blanche, d’ananas et de tilleul avec une finale fraîche et citronnée
- Vinification en cuve inox: pressurage délicat, clarification à froid et fermentation à 16 °C
- Élevage sur lies: environ 3 mois en cuve inox pour renforcer la texture crémeuse et la minéralité
- Données et service: Maremma Toscana DOC 2024, 12,5 % vol; température de service 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Maremma Toscana Vivia d’Antinori est un élégant vin blanc tranquille, issu d’un assemblage de cépages côtiers. L’union du Vermentino, de l’Ansonica et du Viognier offre une robe jaune brillante aux reflets verdâtres éclatants. Au nez, il dévoile un bouquet intense, marqué par des notes de pêche blanche, des accents d’ananas et des fleurs de tilleul. En bouche, il présente une texture crémeuse équilibrée par une nette touche minérale. La dégustation se termine sur une finale fraîche et citronnée, rappelant fidèlement les arômes des herbes méditerranéennes.
D’où vient-il
Ce vin est issu du domaine Le Mortelle, au cœur de la Maremme, près de Castiglione della Pescaia. Les vignes plongent leurs racines dans un sol sablonneux et limoneux, idéal pour conférer un caractère pur et profondément lié au terroir côtier. La cave, conçue pour minimiser l’impact environnemental, est partiellement enterrée et construite avec des matériaux naturels. La structure exploite l’efficacité de la régulation thermique des roches et adopte un processus de vinification par gravité, pensé pour traiter les raisins avec une extrême délicatesse.
Comment est-il produit
Les vendanges débutent début septembre pour le Viognier et début octobre pour l’Ansonica. Les raisins subissent un pressurage doux et sont vinifiés séparément afin de préserver l’identité de chaque cépage. Le moût est refroidi pendant vingt-quatre heures pour favoriser un débourbage naturel, avant de passer à la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Le vin gagne en structure grâce à un court élevage sur lies d’environ trois mois dans les mêmes cuves, achevant son parcours de production dans les mois suivant la récolte.
Histoire et anecdotes
Acquise par la famille Antinori en 1999, la superbe propriété Le Mortelle se situe au cœur de la Maremme, près de Castiglione della Pescaia. C’est ici que naissent des vins d’une grande élégance, élaborés dans un chais souterrain parfaitement intégré au paysage et construit avec des matériaux naturels afin de profiter de la régulation thermique des roches. Le procédé innovant de vinification par gravité accompagne délicatement le raisin jusqu’à la phase d’élevage en sous-sol. Le Vivia met en valeur les cépages côtiers, habilement assemblés au Viognier, introduit après des années de minutieuses expérimentations.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Hectares: 160
| Nom | Le Mortelle Maremma Toscana Vivia 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Ansonica/Inzolia, Vermentino, Viognier |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Le Mortelle (Antinori) |
| Histoire | et anecdotesAcquise par la famille Antinori en 1999, la superbe propriété Le Mortelle se situe au cœur de la Maremme, près de Castiglione della Pescaia. C’est ici que naissent des vins d’une grande élégance, élaborés dans un chais souterrain parfaitement intégré au paysage et construit avec des matériaux naturels afin de profiter de la régulation thermique des roches. Le procédé innovant de vinification par gravité accompagne délicatement le raisin jusqu’à la phase d’élevage en sous-sol. Le Vivia met en valeur les cépages côtiers, habilement assemblés au Viognier, introduit après des années de minutieuses expérimentations. |
| Origine | Maremme (Toscane), près de Castiglione della Pescaia |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne, principalement sableux et limoneux |
| Récolte | De début septembre aux premiers jours d'octobre |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Pressurage doux; vinification séparée selon les cépages; clarification naturelle à froid (10 °C pendant 24 heures); fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée (16 °C); court élevage sur lies en cuves inox pendant environ 3 mois |
| Vinification | À leur arrivée en cave, les raisins ont été pressés délicatement et vinifiés séparément selon les cépages; le moût a été refroidi à 10 °C pendant environ 24 heures afin de favoriser la clarification naturelle, puis transféré dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique à température contrôlée de 16 °C; court élevage sur lies en cuve inox pendant environ 3 mois et mise en bouteille en janvier de l’année suivant la vendange. |
| Vieillissement | Une brève période en acier au contact de ses lies pendant environ 3 mois avant d'être mis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |