Brunello di Montalcino Riserva 2019

Le Brunello di Montalcino Riserva est un vin rouge DOCG produit par le domaine Le Macioche. Situé dans la province de Sienne, sur la commune de Montalcino, l'une des plus réputées pour ses vins, notamment ses grands rouges, le domaine offre un terroir exceptionnel. Les vignes de Sangiovese s'épanouissent sur des coteaux à 450 mètres d'altitude. Le sol argileux, parsemé d'affleurements de galestro, assure un excellent drainage. Les racines des vignes, profondes et bien ancrées, permettent aux raisins de se développer même lors des années les plus sèches. La configuration géologique, l'altitude et l'exposition offrent des conditions idéales pour que le Sangiovese puisse exprimer tout son potentiel et donner naissance à un Brunello d'une qualité supérieure. Le système de conduite de la vigne est le Guyot classique. Idéal pour les sols arides et pauvres, il permet aux vignes d'exploiter au mieux les ressources disponibles. La culture est strictement biologique et les vendanges sont manuelles, en septembre. Au chai, après l'égrappage, les raisins sont pressés délicatement. Le moût obtenu est immédiatement placé dans des cuves en acier inoxydable pour une fermentation de 10 à 12 jours. Vient ensuite le soutirage, suivi d'un transfert dans des contenants en bois pour la fermentation malolactique. En mars-avril, le Brunello est prêt pour un long élevage en fûts de chêne, qui culminera avec une période d'affinage en bouteille. Après de nombreuses années d'attente, les plus chanceux pourront déguster un vin aux caractéristiques uniques et incomparables.