Rosso di Montalcino 2024

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Montalcino de Le Chiuse est un vin rouge biologique d'Appellation d'Origine Contrôlée qui incarne l'authenticité du terroir toscan. Élaboré à partir de raisins Sangiovese Grosso et élevé en grands foudres, il se distingue par une robe rubis vive et lumineuse. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes intenses de petits fruits des bois, de cerise et de griotte, enrichis par des notes de genièvre, d'hibiscus et d'herbes aromatiques. En bouche, il offre une structure moyenne et équilibrée, sublimée par des tanins souples et sinueux qui mènent à une finale longue et savoureuse, le rendant idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.

D'où provient-il

Ce vin est né à Montalcino, dans la province de Sienne, au cœur de la Toscane viticole. Le domaine Le Chiuse travaille sur les terres historiques qui appartenaient à la famille Biondi Santi, suivant une philosophie de production axée sur la durabilité. Les neuf hectares de vignes sont cultivés selon des méthodes biologiques, garantissant une production soignée et respectueuse du sol. Cette gestion attentive permet d'obtenir une expression variétale pure, capable d'exalter la fraîcheur du fruit et les élégantes nuances balsamiques typiques du Sangiovese Grosso dans ce secteur particulier.

Comment est-il produit

La production suit des pratiques biologiques méticuleuses, visant à préserver la fraîcheur naturelle et l'intégrité aromatique des raisins. Après la vinification, le vin suit un élevage d'un an en grands foudres, un choix qui vise à respecter le caractère originel du cépage tout en assurant une évolution lente. Ce passage sous bois affine la dégustation, apportant de la profondeur et une persistance remarquable. Pour mettre au mieux en valeur ses caractéristiques organoleptiques, une décantation d'une heure avant le service est conseillée.