Larmandier-Bernier
Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies naturelles pendant près d'un an avec bâtonnage; puis seconde fermentation en bouteille dans des caves fraîches et maturation sur lattes (sur levures en cave). |
- Millésime 2016: Bouteille de 0,75 L, 12,5 % vol, Blanc de Blancs issu de Chardonnay pur
- Origine Grand Cru Avize: Raisins provenant de la Côte des Blancs, cultivés selon la méthode biologique
- Fermentations spontanées: Fermentation alcoolique et malolactique en fûts et cuves en bois
- Élevage sur lies: Près d’un an sur lies avec bâtonnage, sans filtration
- Arômes et accords: Notes de fruits et de croûte de pain, idéal avec poissons et crustacés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d’Avize Extra Brut est un raffiné Blanc de Blancs signé Larmandier-Bernier et élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Issu des principes du Méthode Traditionnelle, il offre un profil sec et précis qui met pleinement en valeur le très faible dosage. Au nez, on distingue des arômes fruités limpides, enrichis de notes enveloppantes de croûte de pain apportées par le long repos sur lies. La bouche se révèle tendue et élégante, idéale pour accompagner avec rigueur crustacés, plats de la mer et sélections de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce Champagne naît dans la prestigieuse Côte des Blancs, à partir de vignes cultivées sur la commune d’Avize. Ces parcelles, historiquement classées Grand Cru, sont conduites selon les principes stricts de l’agriculture biologique. Le refus des désherbants et le profond respect de l’environnement préservent l’équilibre naturel du terroir. Le travail agronomique minutieux de Larmandier-Bernier vise à conserver intacte la pureté expressive du fruit, traduisant dans le verre l’authentique et profonde identité agricole de la région.
Comment est-il produit
Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent spontanément grâce à des levures indigènes, dans des fûts et cuves en bois. Le moût s’affine ensuite sur lies naturelles pendant près d’un an, accompagné de bâtonnages périodiques. La cave exclut tout collage et filtration afin de préserver intacte la vitalité et la structure de la matière première. L’élaboration suit la rigueur de la Méthode Traditionnelle, avec la seconde fermentation en bouteille dans des caves fraîches. Cette lente maturation sur lies dessine le profil sec Extra Brut, mêlant des fragrances fruitées nettes et des notes de boulangerie.
Histoire et anecdotes
L’ambition de créer une cuvée exclusive célébrant le prestigieux terroir d’Avize prend vie dans ce superbe Champagne Grand Cru du millésime 2016. Grâce à l’acquisition d’un pressoir plus petit en 2009, la Maison Larmandier-Bernier a pu vinifier séparément les raisins de deux parcelles spécifiques, mettant en valeur la pureté d’un raffiné Blanc de Blancs. Élevé sur lies et non filtré, cet élégant Extra Brut offre une gorgée à la finale magnifiquement sèche, où des arômes fruités vifs se mêlent à de délicates notes de croûte de pain.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
| Nom | Larmandier Bernier Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Les Chemins d'Avize Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Type | Blanc biologique vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Larmandier-Bernier |
| Histoire | et anecdotesL’ambition de créer une cuvée exclusive célébrant le prestigieux terroir d’Avize prend vie dans ce superbe Champagne Grand Cru du millésime 2016. Grâce à l’acquisition d’un pressoir plus petit en 2009, la Maison Larmandier-Bernier a pu vinifier séparément les raisins de deux parcelles spécifiques, mettant en valeur la pureté d’un raffiné Blanc de Blancs. Élevé sur lies et non filtré, cet élégant Extra Brut offre une gorgée à la finale magnifiquement sèche, où des arômes fruités vifs se mêlent à de délicates notes de croûte de pain. |
| Origine | Avize (Côte des Blancs, Champagne, France) |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | La fermentation alcoolique naturelle et la fermentation malolactique débutent spontanément dans les fûts et les cuves en bois. Les vins sont laissés sur leurs lies naturelles pendant près d’un an et font l’objet de bâtonnage, sans filtration ni collage. |
| Vieillissement | Élevage sur lies naturelles pendant près d'un an avec bâtonnage; puis seconde fermentation en bouteille dans des caves fraîches et maturation sur lattes (sur levures en cave). |
| Allergènes | Contient des sulfites |