La Spinetta
Barbaresco Bordini 2023
| Dénomination | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de chêne français de deuxième passage, avec un élevage d'environ 16 mois; puis affinage en bouteille pendant environ 6 mois. |
- Dénomination et cépage: Barbaresco DOCG, Nebbiolo en pureté, millésime 2023, bouteille de 0,75 l
- Style: Rouge tranquille biologique, frais, structuré, tanins veloutés, finale persistante
- Vinification: Macération et fermentation pendant 14 jours, suivies d'une fermentation malolactique
- Élevage: 16 mois en bois français de second usage et 6 mois en bouteille
- Arômes et service: Notes de groseille rouge, pêche, muscade; servir à 16–18°C, carafer 1h
Description
Quel type de vin est-ce
Le Barbaresco Bordini de La Spinetta est un vin rouge biologique tranquille qui exprime l’authenticité du cépage Nebbiolo. En bouche, il se révèle structuré et complexe, caractérisé par une fraîcheur vive et des tanins souples qui mènent vers une finale ample et persistante. Le profil olfactif s’ouvre sur des arômes de groseille rouge, de framboise et de pêches au sirop, enrichis de notes épicées de muscade, de gingembre et de fenouil sauvage. Idéal en accompagnement de viandes rouges et de gibier, ce vin végan et non filtré sublime parfaitement les saveurs les plus intenses de la bonne cuisine.
D’où vient-il
Ce vin élégant naît du célèbre vignoble Bordini, situé dans la commune de Neive, au cœur du Barbaresco, dans le Piémont. Les vignes poussent à environ deux cent soixante-dix mètres d’altitude, plongeant leurs racines dans des sols calcaires riches en minéraux qui confèrent au vin une empreinte territoriale marquée et une trame tannique bien définie. Le climat continental, caractérisé par d’importantes amplitudes thermiques, s’associe à une excellente exposition au soleil et aux fraîches brises alpines. Ces conditions pédoclimatiques idéales favorisent une maturation lente des raisins Nebbiolo, essentielle au développement d’arômes profonds et nuancés.
Comment est-il produit
La production de ce Barbaresco commence par une récolte manuelle rigoureuse, visant à sélectionner uniquement les meilleures grappes. Après l’éraflage, suit une macération avec fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée pendant environ quatorze jours, étape préalable à la fermentation malolactique. L’élevage dure seize mois en fûts de chêne français de second passage, permettant à la palette aromatique de s’intégrer harmonieusement. Après une stabilisation naturelle en cuve inox et un repos supplémentaire en bouteille, le vin est mis en bouteille sans filtration afin de préserver toute sa pureté expressive.
Histoire et anecdotes
Le Barbaresco Bordini incarne l’excellence de la famille Rivetti et du domaine La Spinetta. Issu du prestigieux cru Bordini à Neive, au cœur des Langhe, ce vin naît d’une vendange manuelle minutieuse avec une sélection rigoureuse des grappes. Sa structure élégante s’affine grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne français pendant seize mois, suivi d’une période de repos indispensable en bouteille. Mis en bouteille sans filtration et adapté aux végétaliens, ce vin piémontais préserve la pureté aromatique pour une dégustation inoubliable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1977
- Oenologue: Giorgio Rivetti, Andrea Rivetti
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 100
| Nom | La Spinetta Barbaresco Bordini 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Barbaresco DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | La Spinetta |
| Histoire | et anecdotesLe Barbaresco Bordini incarne l’excellence de la famille Rivetti et du domaine La Spinetta. Issu du prestigieux cru Bordini à Neive, au cœur des Langhe, ce vin naît d’une vendange manuelle minutieuse avec une sélection rigoureuse des grappes. Sa structure élégante s’affine grâce à un élevage maîtrisé en fûts de chêne français pendant seize mois, suivi d’une période de repos indispensable en bouteille. Mis en bouteille sans filtration et adapté aux végétaliens, ce vin piémontais préserve la pureté aromatique pour une dégustation inoubliable. |
| Origine | Vigneto Bordini, Neive (Langhe), Piemonte |
| Climat | continental avec des écarts de température importants; exposition ensoleillée et brises alpines |
| Composition du sol | Calcareo, ricco di minerali |
| Récolte | manuelle en octobre (automne) |
| Température de fermentation | À température contrôlée |
| Fermentation | Environ 14 jours |
| Technique de production | Macération et fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée; fermentation malolactique; élevage en fûts de chêne français de second passage; mis en bouteille sans filtration |
| Vinification | Macération et fermentation alcoolique en cuves à température contrôlée pendant environ 14 jours; fermentation malolactique; élevage en fûts de chêne français de deuxième passage pendant environ 16 mois, puis environ 6 mois en bouteille; mis en bouteille sans filtration; stabilisation naturelle pendant trois mois en cuves inox. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en fûts de chêne français de deuxième passage, avec un élevage d'environ 16 mois; puis affinage en bouteille pendant environ 6 mois. |
| Acidité totale | 4.7 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |