La Spia
Valtellina Superiore Sassella MR72 2018
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Sassella |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Six mois en cuves d'acier suivis de 30 mois en fûts de chêne français. |
- Cépage et appellation: 100% Nebbiolo (Chiavennasca), Sassella Riserva DOCG
- Vignobles en terrasses: Sondrio à 350–400 mètres, exposition Sud/Sud-Est, viticulture héroïque
- Vinification et élevage: 8 jours à 24–28 °C; 6 mois en cuve inox, 30 mois en fût de chêne français
- Notes de dégustation: robe rubis; nez riche; bouche soyeuse avec une légère note balsamique
- Service et distinctions: 18–20 °C, carafer 1 heure; idéal avec rôtis et fromages; 92/100 James Suckling
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valtellina Superiore Sassella MR72 Riserva de la cave La Spia est un rouge élégant et structuré, issu de raisins Nebbiolo, connus localement sous le nom de Chiavennasca. Véritable expression du Valtellina Superiore Sassella, ce vin se présente dans le verre avec une robe rouge rubis et un bouquet riche et fruité. La bouche est captivante, caractérisée par une trame soyeuse qui s’estompe sur une agréable et légère note balsamique. En bouche, il montre un grand équilibre, se révélant un compagnon idéal pour les fromages affinés, les préparations savoureuses à base de porc, le gibier et les viandes rouges rôties.
D’où vient-il
Les grappes proviennent de la région de Sondrio, fruit d’une viticulture héroïque sur des terrasses situées entre 350 et 400 mètres d’altitude. L’exposition sud et sud-est assure une maturation parfaite des raisins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols sablo-limoneux hétérogènes, à profondeur moyenne à faible, riches en matière organique et avec de fréquentes affleurements de roche mère. La densité de plantation et le rendement limité sont des aspects essentiels pour extraire le maximum du potentiel aromatique et définir le caractère précis du terroir.
Comment est-il produit
Après une récolte manuelle rigoureuse en octobre, la fermentation du moût se déroule à température contrôlée entre 24 et 28 °C pendant huit jours. Suit un repos de six mois en cuve inox pour préserver l’intégrité du fruit, avant un élevage de trente mois en fûts de chêne français. Ce passage apporte de la rondeur et définit l’architecture du vin. L’extrait sec de 28,4 g/L et l’acidité totale de 5,45 g/L garantissent une remarquable solidité structurelle, permettant au vin une longue évolution dans le temps, estimée jusqu’à vingt-cinq ans.
Histoire et anecdotes
Située dans la sous-zone Sassella, la cave familiale La Spia met en valeur la viticulture héroïque de la Valtellina, cultivant le Nebbiolo (Chiavennasca) sur des terrasses escarpées. Le prestigieux Valtellina Superiore MR72 Riserva 2018 vieillit pendant trente mois en chêne français, acquérant ainsi un profil soyeux et enveloppant. Récompensé par 92 points de James Suckling, ce vin rouge marie de délicates notes balsamiques à une longévité extraordinaire, estimée jusqu'à vingt-cinq ans: une synthèse parfaite entre l'amour du terroir de Sondrio et le soin méticuleux apporté à des vignobles historiques.
Récompenses
-
2018
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Emil Galimberti
- Bouteilles produites: 15.000
- Hectares: 4
| Nom | La Spia Valtellina Superiore Sassella Riserva MR72 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | La Spia |
| Histoire | et anecdotesSituée dans la sous-zone Sassella, la cave familiale La Spia met en valeur la viticulture héroïque de la Valtellina, cultivant le Nebbiolo (Chiavennasca) sur des terrasses escarpées. Le prestigieux Valtellina Superiore MR72 Riserva 2018 vieillit pendant trente mois en chêne français, acquérant ainsi un profil soyeux et enveloppant. Récompensé par 92 points de James Suckling, ce vin rouge marie de délicates notes balsamiques à une longévité extraordinaire, estimée jusqu'à vingt-cinq ans: une synthèse parfaite entre l'amour du terroir de Sondrio et le soin méticuleux apporté à des vignobles historiques. |
| Origine | Sondrio (SO), Lombardia |
| Composition du sol | Texture sablo-limoneuse à faible teneur en limon et bonne dotation en matière organique; sols en terrasses de profondeur moyenne à faible, hétérogènes, avec de fréquents affleurements de roche mère |
| Plantes par hectare | 4 000 |
| Rendement par hectare | 5 500–6 000 kg/ha |
| Récolte | Octobre |
| Température de fermentation | 24–28 °C |
| Fermentation | 8 jours |
| Technique de production | Vinification traditionnelle en cuves à température contrôlée (24–28 °C) pendant 8 jours |
| Vinification | traditionnelle en cuves à température contrôlée (24–28 °C) pendant 8 jours. |
| Vieillissement | Six mois en cuves d'acier suivis de 30 mois en fûts de chêne français. |
| Acidité totale | 5.45 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Extrait sec | 28.4 gr/L |
| Année de production | 15000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |