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La Scolca

La Scolca Soldati Metodo Classico Brut

Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut

Biologique et durable Le plus récompensé
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€252,00

12 bouteilles

€126,00

6 bouteilles

€63,00

3 bouteilles

Disponibilité immédiate
Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piémont (Italie)
Cépages 100% Cortese
Vieillissement Fermentation classique en bouteille, maturation sur levures pendant plus de 24 mois.
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Description

Il est produit à partir de raisins Cortese vinifiés et rendus mousseux en pureté. Il est préparé selon la méthode traditionnelle classique, grâce à une fermentation lente et à un séjour d'au moins 24 mois en bouteille, ce qui permet de valoriser l'harmonie raffinée de ses arômes et sa saveur fraîche et forte avec de délicates notes de levure et de croûte de pain, qui s'estompent en notes de miel et d'épices dans une évolution continue et élégante.

Récompenses

  • 4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 90

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Perlage

Perlage

Mousse épaisse, souple et abondante ; perlage minutieux et continu.

Profumo

Parfum

Intense et persistant ; d'une première impression fruitée, il passe à de délicates notes florales, qui s'estompent en un complexe souple et élégant.

Colore

Couleur

Couleur claire, vive et lumineuse.

Gusto

Goût

En bouche, il savère franc, très équilibré, délicatement acidulé, avec une agréable senteur d'amande.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Ses arômes et sa saveur, évolués et raffinés, lui permettent d'accompagner tous les repas.

Entrées
Pâtes
Poisson
Crustacés
Gâteaux
Fromage à pâte molle
Fromage de chèvre
Fromage à pâte persillée
Volaille
Poisson maigre
Sushi
Végétarien
Friture de poisson

Producteur
La Scolca
De ce vignoble
  • Année de création: 1919
  • Oenologue: Giorgio Soldati
  • Bouteilles produites: 810.000
  • Hectares: 50
Le domaine La Scolca a été acheté en 1919 par l'arrière-grand-père de Giorgio Soldati, qui fut un grand interprète du Gavi DOCG. Aujourd'hui, c'est sa fille Chiara Soldati, quatrième génération tournée vers le troisième millénaire, qui dirige l'entreprise. Le passé et l'avenir coexistent dans cette entreprise qui allie au mieux le naturel de ceux qui vivent depuis toujours dans ce monde, la rapidité de ceux qui regardent vers l'avenir et la clairvoyance des capitaines courageux : jamais comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n'ont une signification symbolique. Le nom du terrain dérive de l'ancien toponyme "Sfurca" ou "Regard au loin" et la ferme qui s'y trouvait avait été autrefois un poste de guet. Ce nom reflète parfaitement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins. Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de bois et en partie cultivée en blé. L'intuition de planter en 1900 des vignes de Cortese dans une zone exclusivement consacrée à la culture du raisin rouge a été mûrement réfléchie : jamais, comme dans ce cas, le nom de l'entreprise n'a été prophétique. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale de premier plan. La Scolca est donc la plus ancienne cave de la région, grâce à la continuité de sa gestion par la même famille, mais elle est aussi la plus moderne. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
La Scolca

Nom La Scolca Soldati Metodo Classico Brut
Type Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination VSQ
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Cortese
Pays Italie
Région Piémont
Fournisseur La Scolca
Origine Colline - dans la zone de production du Gavi A.O.C.G.
Vieillissement Fermentation classique en bouteille, maturation sur levures pendant plus de 24 mois.
Allergènes  Contient des sulfites