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La Scolca

La Scolca Soldati d'Antan Brut Metodo Classico 2013

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Dénomination VSQ
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Cortese
Vieillissement Sur levures pendant environ 10 ans.
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Description

Ce Vino Spumante Millesimato Riserva D'Antan® est produit selon des méthodes artisanales lentes et traditionnelles : il offre une intensité et une unicité de sensations incomparables. Grâce au long vieillissement en bouteille, d'environ 10 ans, au contact de levures indigènes sélectionnées par nos soins, on obtient un vin qui semble ne trouver aucune limite d'âge et qui se découvre avec le temps un grand et toujours fidèle allié.

Détails

Perlage

Perlage

Mousse dense, souple et abondante ; perlage minutieux et continu.

Profumo

Parfum

Intense et persistant ; d'une première impression de chaleur, on passe à des notes intenses de fruits exotiques, qui estompent vers le miel et les épices, dans un ensemble souple et élégant.

Colore

Couleur

Or clair, vif et brillant.

Gusto

Goût

En bouche, il s'avère important, sec, corsé, décisif et frais ; texture veloutée et continue, affinée par un long séjour sur levures ; agréablement acidulé, avec une agréable senteur d'amande.

Servir à :

06 - 08 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Accords

Idéal en apéritif et pour les déjeuners importants, il est égalament parfait pour l'après déjeuner et pour la "méditation".

Entrées
Poisson
Fromages

Producteur
La Scolca
De ce vignoble
  • Année de création: 1919
  • Oenologue: Giorgio Soldati
  • Bouteilles produites: 810.000
  • Hectares: 50
Le domaine La Scolca a été acheté en 1919 par l'arrière-grand-père de Giorgio Soldati, qui fut un grand interprète du Gavi DOCG. Aujourd'hui, c'est sa fille Chiara Soldati, quatrième génération tournée vers le troisième millénaire, qui dirige l'entreprise. Le passé et l'avenir coexistent dans cette entreprise qui allie au mieux le naturel de ceux qui vivent depuis toujours dans ce monde, la rapidité de ceux qui regardent vers l'avenir et la clairvoyance des capitaines courageux : jamais comme dans le cas de la famille Soldati, les noms n'ont une signification symbolique. Le nom du terrain dérive de l'ancien toponyme "Sfurca" ou "Regard au loin" et la ferme qui s'y trouvait avait été autrefois un poste de guet. Ce nom reflète parfaitement le caractère fier et tenace des propriétaires et de leurs vins. Au moment de l'achat, la propriété était en partie couverte de bois et en partie cultivée en blé. L'intuition de planter en 1900 des vignes de Cortese dans une zone exclusivement consacrée à la culture du raisin rouge a été mûrement réfléchie : jamais, comme dans ce cas, le nom de l'entreprise n'a été prophétique. La production est rapidement devenue une activité technique et entrepreneuriale de premier plan. La Scolca est donc la plus ancienne cave de la région, grâce à la continuité de sa gestion par la même famille, mais elle est aussi la plus moderne. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
La Scolca

Nom La Scolca Soldati d'Antan Brut Metodo Classico 2013
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination VSQ
Millésime 2013
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.5% par volume
Cépages 100% Cortese
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur La Scolca
Origine Gavi (Alessandria)
Vinification Fermentation classique en bouteille, grand vieillissement.
Vieillissement Sur levures pendant environ 10 ans.
Allergènes  Contient des sulfites