Chambave Muscat 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Chambave Muscat de La Crotta di Vegneron est un vin blanc tranquille au profil rigoureusement sec. Cette expression du Moscato Bianco représente fidèlement le territoire de la Vallée d’Aoste Chambave. Grâce à une macération pelliculaire à froid en cuve acier, l'essence aromatique des peaux est délicatement extraite, tout en préservant sa fraîcheur naturelle. En bouche, il se révèle ample et vif, avec des notes nettes d'abricot et de pêche accompagnées de rappels de sauge et de thym, avant de se conclure par une longue persistance.

D'où provient-il?

Ce vin est né en Vallée d’Aoste, dans les communes de Chambave, Saint-Denis et les zones limitrophes, au sein d'un contexte de viticulture de montagne avec des pentes escarpées atteignant 750 mètres d'altitude. Le climat alpin, caractérisé par de faibles précipitations et des amplitudes thermiques marquées, favorise une excellente précision aromatique. Les vignes plongent leurs racines dans des sols d'origine morainique, superficiels et pierreux, avec une texture sableuse pauvre en argile. Cette matrice géologique confère à la dégustation une sapidité minérale marquée, exaltant la netteté gustative typique de la Vallée d’Aoste.

Comment est-il produit?

Les vendanges sont manuelles, avec une sélection rigoureuse des grappes de Moscato Bianco récoltées entre septembre et octobre sur des vignes cultivées en gobelet, Guyot et cordon éperonné. La fermentation se déroule dans des cuves en acier thermorégulées pour préserver l'intégrité du fruit. L’approche se complète par un élevage en cuve acier de cinq mois sur lies fines, enrichi de bâtonnages fréquents. Ce soin méticuleux en cave rehausse la texture et la netteté olfactive, garantissant un résultat d'une grande pureté qui répond pleinement aux exigences d'une alimentation végétalienne.