La Crotta di Vegneron
Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Chambave Moscato Passito |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,50 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines de fermentation avec bâtonnages fréquents |
- Cépage et appellation: 100 % Moscato Bianco, AOC Vallée d’Aoste Chambave Passito
- Production: passerillage des raisins, macération à froid 36–48 heures et fermentation en cuve inox
- Élevage: 12 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnages fréquents
- Notes de dégustation: robe jaune doré; arômes d’acacia, de pêche jaune, de miel et d’amande douce
- Service et accords: 10–12 °C; idéal avec desserts, foie, fromages et plats épicés
Description
Quel type de vin est-ce
La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieuré est un vin doux d'une grande intensité, expression du Valle d’Aoste Chambave Moscato Passito. Issu de raisins Moscato Bianco, il se présente avec une robe jaune doré cristalline. Le profil aromatique est enveloppant, enrichi de notes intenses d’acacia, de violette fanée, de pêche jaune et de miel. En bouche, il est chaud et structuré, avec une gorgée douce et une longue persistance d’amande sucrée. Cette rondeur le rend parfait en accompagnement de fromages à pâte persillée, de préparations à base de foie et de desserts délicats en fin de repas.
D’où vient-il
Ce vin naît à Chambave, un ancien village alpin de la Vallée d’Aoste. Les vignobles se trouvent sur de raides pentes d’origine morainique, situées entre 450 et 680 mètres d’altitude, caractérisées par des sols meubles et sablonneux. Le climat montagnard favorise une maturation lente, maintenant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. La production possède des racines historiques profondes, remontant à 1494, lorsque ce nectar fut offert à Charles VIII, roi de France. Aujourd’hui, La Crotta di Vegneron préserve et valorise ce patrimoine extraordinaire.
Comment est-il produit
La vendange sélectionne soigneusement les grappes conduites en Guyot, ne retenant que les fruits les plus mûrs et sains. Le passerillage dans des environnements aérés permet une concentration naturelle des sucres. La vinification comprend une macération pelliculaire à froid pour extraire un maximum d’arômes, suivie de la fermentation. Le vin mûrit en cuves inox avec bâtonnages fréquents sur lies fines; ce procédé favorise l’autolyse des levures, enrichissant la structure et apportant une agréable plénitude en bouche.
Histoire et anecdotes
Les origines de ce nectar remontent à 1494, lorsqu'il fut offert au Roi de France. Issu de raisins Moscato Bianco passerillés sur les pentes escarpées de Chambave, ce vin incarne la véritable vocation de la Vallée d'Aoste. La cave La Crotta di Vegneron met en valeur l'environnement alpin, enrichissant la structure du vin passerillé grâce à un habile bâtonnage en cuve inox qui apporte chaleur et douceur. Récompensé par les 3 Verres Gambero Rosso, il libère des notes persistantes d'amande douce et de miel, idéales pour accompagner des fromages épicés et des desserts raffinés en fin de repas.
Récompenses
-
2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1987
- Oenologue: Andrea Costa
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 30
| Nom | La Crotta di Vegneron Chambave Moscato Passito Prieure 0.375L 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc botrytisés sucré aromatique |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,50 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | La Crotta di Vegneron |
| Histoire | et anecdotesLes origines de ce nectar remontent à 1494, lorsqu'il fut offert au Roi de France. Issu de raisins Moscato Bianco passerillés sur les pentes escarpées de Chambave, ce vin incarne la véritable vocation de la Vallée d'Aoste. La cave La Crotta di Vegneron met en valeur l'environnement alpin, enrichissant la structure du vin passerillé grâce à un habile bâtonnage en cuve inox qui apporte chaleur et douceur. Récompensé par les 3 Verres Gambero Rosso, il libère des notes persistantes d'amande douce et de miel, idéales pour accompagner des fromages épicés et des desserts raffinés en fin de repas. |
| Origine | Chambave (Aoste) |
| Climat | alpin (montagnard) |
| Composition du sol | Sol morainique, meuble et sablonneux, en forte pente |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 6 500-8 000 plants/ha |
| Rendement par hectare | 7.600 kg/ha |
| Récolte | Du 20 septembre au 5 octobre |
| Fermentation | 36–48 heures |
| Technique de production | Appassimento des raisins (passito) dans des environnements aérés; vinification en cuve inox avec macération pelliculaire préfermentaire à froid (36–48 heures); élevage en cuve inox sur lies fines avec bâtonnages fréquents |
| Vinification | En cuves inox, avec des macérations pelliculaires préfermentaires à froid pendant 36 à 48 heures. |
| Vieillissement | Élevage de 12 mois en cuve inox sur lies fines de fermentation avec bâtonnages fréquents |
| Allergènes | Contient des sulfites |