Kuenhof Valle Isarco Sylvaner 2023

Description

Le Sylvaner est un cépage ancien parmi les plus importants et les plus réputés de la vallée de l'Eisack. Avec le riesling, le sylvaner est notre principal cépage. Les trois lieux-dits chauds et aérés, Kuenhof, Lahner et Gasteiger, donnent à ce vin toute son expressivité. Notre Sylvaner se présente comme un vin minéral au goût complexe, salin, fruité et intense à la fois.

Détails

Parfum

Arôme de fruits exotiques.

Couleur

Jaune avec des reflets verdâtres.

Goût

Corsé avec un arrière-goût salin et persistant.

Servir à :

12 - 14 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Producteur

Producteur

Kuenhof

De ce vignoble

• Année de création: 1990
• Oenologue: Peter Pliger, Simon Pliger
• Bouteilles produites: 41.000
• Hectares: 6

La viticulture au Kuenhof a une longue tradition. Pendant de nombreuses années, les raisins de nos vignobles ont été utilisés pour la taverne de notre ferme, puis distribués à la cave de l'abbaye de Novacella. En 1988, un événement a changé l'histoire du Kuenhof. Une bouteille de vin, produite pour un usage personnel, est arrivée entre les mains de Karl Mair, directeur du célèbre restaurant Pretzhof dans le Val di Vizze et grand connaisseur de vin, qui a été immédiatement envoûté par notre vin et nous a ainsi encouragés à prendre un autre chemin. En 1990, nous avons donc décidé de passer du statut de fournisseur de vin à celui de distributeur indépendant. Avec l'aide et la coopération de l'œnologue Ignaz Niedrist, nous avons alors produit notre vin en grande quantité pour la première fois. C'est ainsi que le menuisier Peter et la vendeuse Brigitte sont devenus viticulteurs. Notre amour de la nature a également été transmis à nos trois enfants : Katrin, Hanna et Simon. Le plus jeune des trois, Simon, a découvert sa grande passion pour le vin au cours de sa formation d'électricien. Il a donc décidé de changer de voie et a suivi une formation de technicien viticole à Weinsberg. Depuis, nous sommes trois à suivre cette voie : Peter, Brigitte et Simon. Nous apprenons ensemble, discutons et réfléchissons à nos stratégies et à notre philosophie, essayant ainsi de transmettre notre passion à la génération suivante. Lire la suite

Trentin-Haut-Adige

Fiche Technique

Nom	Kuenhof Valle Isarco Sylvaner 2023
Type	Blanc tranquille
Dénomination	Alto Adige DOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sylvaner Verde
Pays	Italie
Région	Trentin-Haut-Adige
Fournisseur	Kuenhof
Origine	Sud de Brixen
Climat	Microclimat chaud pendant le processus de maturation des raisins, avec de grandes fluctuations de température entre le jour et la nuit. Altitude : 550-750 m. Exposition : Sud:-Est.
Composition du sol	Sol pierreux contenant du schiste, du quartz phyllite et une petite quantité d'argile.
Système de culture	Guyot
Plantes par hectare	7000-8000
Rendement par hectare	7000-7500 kg
Récolte	Fin septembre à mi-octobre
Vinification	Préparation et pressurage soignés, fermentation et maturation sur lies fines en acier inoxydable et en grands fûts d'acacia, sans fermentation malolactique.
Vieillissement	Mise en bouteille : début mai, vieillissement en bouteille pendant deux mois.
Acidité totale	6.2 gr/L
Sucres résiduels	6.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites