Kettmeir
Kettmeir Alto Adige Pinot Nero Vigna Maso Reiner 2019
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| Dénomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin jeune est soutiré dans des fûts en bois de 30 hl et des barriques où il mûrit pendant 15-18 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc
Producteur
Kettmeir
De ce vignoble
- Année de création: 1919
- Oenologue: Josef Romen
- Bouteilles produites: 290.000
- Hectares: 55
Une cave historique nichée dans les vignobles du Haut-Adige, depuis 1919 témoin et messager du savoir de l'époque. Une entreprise d'avant-garde à la recherche de nouveaux scénarios à explorer. La tradition comme valeur à transmettre, le progrès comme vision à perpétuer. Innovateurs, certes, mais conscients qu'il ne faut pas abandonner l'héritage de la tradition, préservée comme un lien fondamental avec la terre et sa propre histoire. L'architecture de la cave à vin de Kettmeir, conservée intacte depuis la Seconde Guerre mondiale comme un précieux témoignage de son passé, en est un exemple. Et c'est précisément dans la cave historique, où les vins reposent dans des tonneaux et les vins mousseux de méthode classique sur les anciens pupitres, qu'une partie du succès de Kettmeir est réalisée sous l'œil attentif de l'œnologue Josef Romen. L'autre lieu est le vignoble, qui s'étend de Caldaro à Maso Ebnicher et Salorno, où le pinot noir, le chardonnay, le sauvignon, le moscato rosa et de nombreux autres cépages poussent avec un soin absolu, dans le respect de toutes leurs particularités variétales. Dans chaque raisin, l'histoire de cette terre. Dans chaque goutte, le savoir-faire de ses habitants. Dans chaque bulle, une façon d'être.
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| Nom | Kettmeir Alto Adige Pinot Nero Vigna Maso Reiner 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kettmeir |
| Origine | Ferme Reiner, située à Pochi di Salorno (Bolzano) |
| Climat | Altitude : 350-400 mètres au-dessus du niveau de la mer. |
| Composition du sol | D'origine calcaire avec une bonne teneur en argile, un squelette abondant et une bonne présence de substance organique. |
| Système de culture | Espalier avec taille Guyot. |
| Plantes par hectare | Environ 6 000 plantes par hectare. |
| Récolte | Mi/fin Septembre. |
| Température de fermentation | 25 - 27 °C |
| Vinification | en rouge avec macération des peaux, avec une augmentation progressive de la température de fermentation à 25-27 °C. Les basses températures au début du processus permettent d'extraire les substances colorantes typiques du Pinot Noir et de les stabiliser avec les tanins du raisin. |
| Vieillissement | À la fin de la fermentation, le vin jeune est soutiré dans des fûts en bois de 30 hl et des barriques où il mûrit pendant 15 8 mois. |
| Année de production | 9800 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |