Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2022
| Dénomination | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox jusqu'au printemps sur les lies de la première fermentation; prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et vieillissement sur lies pendant au moins 24 mois avant le dégorgement. |
- Dénomination et millésime: Alto Adige DOC Brut 2022, vin mousseux blanc de 0,75 l
- Cépages: 57 % Chardonnay, 35 % Pinot Blanc, 8 % Pinot Noir
- Méthode et élevage: méthode traditionnelle avec au moins 24 mois d'élevage sur lies
- Profil sensoriel: perlage très fin, arômes fruités et notes de levure
- Goût et service: saveur sèche et fraîche, finale de fruits secs; température de service 6–8 °C
Description
Quel type de vin est-ce
L’Athesis Metodo Classico Brut est un vin effervescent qui incarne l’essence du terroir du Haut-Adige. Issu d’un assemblage comprenant le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir, il se distingue par une robe jaune paille lumineuse. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, il offre un profil sec, frais et harmonieux, sublimé par une mousse très fine et persistante. Au nez, il dévoile des arômes fruités et une délicate note de levure, se terminant par une agréable finale de fruits secs. Il est parfait pour accompagner les entrées et les plats raffinés à base de poisson.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des vignobles situés sur les collines de l’Oltreadige et de la Bassa Atesina, à une altitude comprise entre 450 et 700 mètres. Les vignes poussent sur des sols d’origine calcaire et argileuse, des terres qui confèrent au vin une fraîcheur vibrante et une grande pureté d’expression. La cave Kettmeir valorise la vocation montagnarde de ces terres, en soignant chaque grappe pour garantir la qualité nécessaire à soutenir les longues refermentations en cave.
Comment est-il produit
Le processus de production prévoit une vinification séparée pour chaque cépage. Après un pressurage doux, la fermentation à température contrôlée se déroule dans des cuves en acier, où le vin de base repose jusqu’au printemps. La prise de mousse suivante lance une lente maturation en bouteille. Le long affinage sur lies dure au moins vingt-quatre mois avant le dégorgement, une attente essentielle pour développer la complexité structurelle et la finesse aromatique qui définissent le caractère de ce vin effervescent brut.
Histoire et anecdotes
Depuis 1919, la cave historique Kettmeir incarne l’excellence viticole du Haut-Adige, alliant habilement tradition et innovation. L’élégant Athesis Metodo Classico Brut 2022 célèbre ce prestigieux héritage à travers un affinage méticuleux d’au moins 24 mois sur lies, qui confère à ce vin effervescent une bulle d’une finesse et d’une persistance remarquables. Les raisins de qualité, cultivés sur les sols calcaires entre Caldaro et Salorno, libèrent de frais arômes fruités et une finale harmonieuse de fruits secs, offrant une gorgée exceptionnellement sèche et raffinée.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1919
- Oenologue: Josef Romen
- Bouteilles produites: 290.000
- Hectares: 55
| Nom | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2022 |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Alto Adige DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Kettmeir |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1919, la cave historique Kettmeir incarne l’excellence viticole du Haut-Adige, alliant habilement tradition et innovation. L’élégant Athesis Metodo Classico Brut 2022 célèbre ce prestigieux héritage à travers un affinage méticuleux d’au moins 24 mois sur lies, qui confère à ce vin effervescent une bulle d’une finesse et d’une persistance remarquables. Les raisins de qualité, cultivés sur les sols calcaires entre Caldaro et Salorno, libèrent de frais arômes fruités et une finale harmonieuse de fruits secs, offrant une gorgée exceptionnellement sèche et raffinée. |
| Origine | Colline médio-hautes de l’Oltreadige et de la Basse Atesina |
| Composition du sol | Terreni tendenzialmente sciolti di origine calcarea, con buon tenore di argilla e presenza normale di sostanza organica |
| Système de culture | Pergola et espalier |
| Plantes par hectare | 3 300 - 3 500 plants par hectare pour la pergola; 5 000 - 6 000 plants par hectare pour la palissade |
| Récolte | Mi/fin septembre |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Fermentation | Vieillissement sur lies pendant au moins 24 mois avant le dégorgement |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | séparée des trois cépages avec pressurage doux des raisins et fermentation à température contrôlée de 14 à 16 °C; élevage en cuve inox jusqu'au printemps sur les lies de la première fermentation; ajout de liqueur de tirage au vin de base, mise en bouteille avec bouchon couronne et prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) à 10–12 °C; vieillissement sur lies pendant au moins 24 mois avant le dégorgement. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox jusqu'au printemps sur les lies de la première fermentation; prise de mousse en bouteille (méthode traditionnelle) et vieillissement sur lies pendant au moins 24 mois avant le dégorgement. |
| Allergènes | Contient des sulfites |