Cape Best
Kadette Cape Blend 2019
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 44% Pinotage, 29% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français de Nevers de 225 litres, de deuxième et troisième utilisation. |
- Origine et millésime: Stellenbosch, Afrique du Sud, 2019; vin rouge sec, 14 % vol
- Assemblage Cape Blend: Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
- Vinification: en cuve ciment à 28°C, pigeages toutes les 2 heures et macération pendant 3 jours
- Élevage: 12 à 14 mois en barriques de Nevers de 225 L, chêne français de deuxième et troisième usage
- Accords: 16-18°C, idéal avec des pâtes riches, viandes rôties, plats épicés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Kanonkop Kadette Cape Blend est un vin rouge au caractère structuré et élégant. Cet assemblage réunit les cépages Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Au nez, il se distingue par un riche profil aromatique de framboises, cerises noires et prunes, enrichi de nuances de cannelle, de clou de girofle et de moka. En bouche, les tanins souples se mêlent à une acidité fraîche, pour finir sur une finale sèche et persistante aux agréables notes de chocolat.
D'où vient-il
Ce rouge est issu d'Afrique du Sud, dans la célèbre région de Stellenbosch, une zone qui offre des conditions idéales pour la maturation aromatique des raisins. La maison Kanonkop a choisi le nom Kadette pour honorer son héritage historique, en l'élevant au rang de symbole de force et de rigueur. L'adoption de cet assemblage sud-africain met en valeur l'expressivité des cépages cultivés, offrant une interprétation pure du terroir. La dégustation révèle un excellent équilibre gustatif entre l'intensité des fruits rouges et une fraîcheur nette.
Comment est-il produit
La vinification commence par une fermentation en cuves béton ouvertes, accompagnée de pigeages réguliers pour maximiser l'extraction de la couleur et des arômes. Après la séparation du moût des peaux, une fermentation malolactique a lieu pour apporter plus de rondeur au vin. La période d'élevage en fûts de chêne français de Nevers, utilisés en deuxième et troisième passage, confère élégance et complexité. Ces pratiques de cave définissent un profil sensoriel profond, garantissant une texture veloutée et une parfaite harmonie entre les épices et les fruits juteux.
Histoire et anecdotes
Fondée à Stellenbosch en 1910, la prestigieuse Kanonkop Estate produit des vins d’excellence reconnue dans le monde entier. Le nom Kadette rend hommage à l’héritage militaire du domaine, alliant force et élégance dans un Cape Blend sud-africain emblématique. Cette cuvée met en valeur la polyvalence des techniques viticoles locales, offrant un verre à l’équilibre parfait et à la profondeur remarquable. Le millésime 2019 a séduit la critique en obtenant 92 points de James Suckling, ainsi que les éloges de Wine Spectator et Robert Parker, consolidant ainsi sa réputation mondiale méritée en tant que choix d’un excellent rapport qualité-prix.
Récompenses
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2019
92/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2019
88/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2019
88/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2019
89/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Kanonkop Kadette Cape Blend 2019 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 44% Pinotage, 29% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Cape Best |
| Histoire | et anecdotesFondée à Stellenbosch en 1910, la prestigieuse Kanonkop Estate produit des vins d’excellence reconnue dans le monde entier. Le nom Kadette rend hommage à l’héritage militaire du domaine, alliant force et élégance dans un Cape Blend sud-africain emblématique. Cette cuvée met en valeur la polyvalence des techniques viticoles locales, offrant un verre à l’équilibre parfait et à la profondeur remarquable. Le millésime 2019 a séduit la critique en obtenant 92 points de James Suckling, ainsi que les éloges de Wine Spectator et Robert Parker, consolidant ainsi sa réputation mondiale méritée en tant que choix d’un excellent rapport qualité-prix. |
| Origine | Stellenbosch, Cap-Occidental, Afrique du Sud |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 3 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves de ciment à ciel ouvert à 28 °C avec pigeages toutes les 2 heures; séparation du moût des peaux après 3 jours; fermentation malolactique; élevage de 12 à 14 mois en barriques de chêne français de Nevers de 225 litres de deuxième et troisième utilisation |
| Vinification | Après la récolte, la fermentation a lieu dans des cuves en ciment ouvertes à 28 °C, avec des pigeages toutes les 2 heures. Le moût est séparé des peaux après 3 jours. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français de Nevers de 225 litres, de deuxième et troisième utilisation. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| PH | 3.66 |
| Allergènes | Contient des sulfites |