Domaine des Vignes du Maynes
Bourgogne Rouge Cuvee Auguste 2023
| Dénomination | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 18 mois sans filtration |
- Millésime et cépage: 2023, 100 % Pinot Noir, appellation Bourgogne AOC, 13 % vol
- Culture: bio et biodynamique Demeter, vignes des années 50 à Cruzille
- Sols: argilo-calcaires du Bathonien, apportant fraîcheur et minéralité
- Vinification: macération semi-carbonique, levures indigènes, 18 mois d'élevage, non filtré
- Dégustation: notes de cerise et de rose; température 14–16 °C, carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Julien Guillot Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge est un vin rouge biologique de Bourgogne, véritable expression du Pinot Noir. Sa robe rouge rubis brillante aux reflets violacés introduit un bouquet olfactif de cerise, de fraise des bois et de rose, enrichi de légères épices et de notes terreuses. En bouche, il se révèle frais et vibrant, défini par des fruits rouges croquants, des tanins fins et une finale à la minéralité marquée. Idéal pour accompagner des plats à base de champignons, de la viande de porc, du poulet rôti et des fromages délicats, il exprime au mieux son caractère s'il est décanté pendant environ une heure et servi entre 14 et 16 °C.
Origine
Ce vin est né à Cruzille dans l'historique Clos des Vignes du Maynes, un domaine dont l'activité est documentée depuis 910. Les vieilles vignes datant des années cinquante plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire du Bathonien, une matrice géologique qui confère à la dégustation une nette tension gustative. L'exploitation cultive ses sept hectares selon les principes de l'agriculture biodynamique, poursuivant une gestion agricole depuis toujours exempte de produits chimiques de synthèse. Cette approche respectueuse de l'écosystème permet au vin de communiquer fidèlement l'identité et la profondeur du terroir d'origine.
Processus d'élaboration
Le Domaine Clos des Vignes du Maynes adopte des méthodes à très faible intervention pour préserver la pureté de la matière première. Le processus en cave commence par une macération semi-carbonique menée par des levures indigènes, une technique fondamentale pour maintenir intacte la fragrance florale et fruitée typique du cépage. Un élevage ultérieur de dix-huit mois favorise l'équilibre structurel, tout en assouplissant la trame tannique délicate. La production se termine sans filtration, un choix technique visant à sauvegarder la structure naturelle et la vitalité du vin.
Histoire et curiosités
Documenté depuis 910 à Cruzille, le Clos des Vignes du Maynes s'enorgueillit d'une histoire millénaire. Géré par la même famille depuis 1952, le domaine a historiquement exclu l'usage de produits chimiques, adoptant aujourd'hui une agriculture biodynamique rigoureuse et certifiée. La célèbre Cuvée Auguste est issue de vieilles vignes de Pinot Noir des années 1950, profondément enracinées dans un précieux sol argilo-calcaire. Cette approche vertueuse valorise les sept hectares de la propriété, offrant au verre une expression vibrante et authentique du terroir bourguignon.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Hectares: 7
| Nom | Julien Guillot Clos des Vignes du Maynes Bourgogne Rouge Cuvee Auguste 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Domaine des Vignes du Maynes |
| Histoire | et curiositésDocumenté depuis 910 à Cruzille, le Clos des Vignes du Maynes s'enorgueillit d'une histoire millénaire. Géré par la même famille depuis 1952, le domaine a historiquement exclu l'usage de produits chimiques, adoptant aujourd'hui une agriculture biodynamique rigoureuse et certifiée. La célèbre Cuvée Auguste est issue de vieilles vignes de Pinot Noir des années 1950, profondément enracinées dans un précieux sol argilo-calcaire. Cette approche vertueuse valorise les sept hectares de la propriété, offrant au verre une expression vibrante et authentique du terroir bourguignon. |
| Origine | Cruzille, Bourgogne, France |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire du Bathonien |
| Technique de production | Macération semi-carbonique avec levures indigènes |
| Vinification | Macération semi-carbonique avec des levures indigènes; élevage de 18 mois; mis en bouteille sans filtration; soufre total 15 mg/l (ajout minimal ou nul). |
| Vieillissement | Élevage pendant 18 mois sans filtration |
| Allergènes | Contient des sulfites |