J-M Seleque Champagne
Champagne Solessence Rosé Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Nero |
| Vieillissement | Sur lies pendant au moins 18 mois ou plus. |
- Assemblage: 45% Chardonnay, 40% Meunier, 15% Pinot Noir; rosé de Champagne
- Style Extra Brut: Dosage 1,5 g/L; finale sèche et précise, 12,5% vol
- Arômes et goût: Grenade et fraise des bois, notes de levure et de croûte de pain; bouche persistante
- Méthode traditionnelle: 10 mois en acier et en fût de chêne, 2 ans sur lies; sans filtration ni clarification
- Accords: Idéal avec sushi, poisson et crustacés; convient aussi aux charcuteries et fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne JM Seleque Solessence Rosé Extra Brut met en valeur l’harmonie entre le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il se distingue par une robe rose ancienne et un perlage fin et persistant. Le nez s’ouvre sur des arômes de grenade et de fraise des bois, évoluant vers des notes de levure, de croûte de pain et de pâtisserie. En bouche, il exprime une belle structure, soulignée par une fraîcheur vibrante qui assure une persistance remarquable. Ce profil en fait un compagnon idéal pour des entrées savoureuses et des sushis, poissons, crustacés et fromages à pâte molle.
D’où vient-il
Ce rosé naît dans le célèbre terroir de la Champagne, englobant des villages réputés tels que Pierry, Moussy, Épernay et Vertus. Les vignes reposent sur des sols principalement argileux, enrichis de veines de silex et de calcaire. En sous-sol, la craie campanienne à des profondeurs variables confère au vin une fraîcheur minérale particulière. L’interaction entre ces microclimats et les matrices pédologiques spécifiques définit le terroir, garantissant une structure affirmée et vibrante qui soutient le profil aromatique élégant des raisins cultivés dans la région.
Comment est-il produit
Le processus de production repose sur un assemblage méticuleux de vins de base enrichi d’une réserve perpétuelle, affinée en cuves inox et en fûts de chêne. L’élevage dure dix mois et comprend une macération pelliculaire pour le Pinot Meunier ainsi que l’intégration de Pinot Noir vinifié en rouge. La prise de mousse s’effectue selon la Méthode Traditionnelle, suivie d’un affinage sur lies de deux ans en bouteille. Ce vin effervescent n’est ni filtré ni clarifié, et il est complété par un dosage Extra Brut qui scelle sa finale sèche et nette.
Histoire et anecdotes
Ce Champagne enchanteur naît d’un assemblage recherché intégrant une précieuse réserve perpétuelle à 40 %, savamment affinée entre cuves en acier et fûts de chêne. Son identité distinctive résulte de la macération méticuleuse sur les peaux du Meunier et de l’ajout d’un Pinot Noir d’exception vinifié en rouge, issu du cru de Pierry. La base mûrit pendant dix mois avant de s’affiner encore deux ans sur lies, donnant naissance à une Méthode Traditionnelle rigoureusement non filtrée et non clarifiée, capable d’exprimer une structure affirmée et vibrante.
Récompenses
-
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1965
| Nom | JM Seleque Champagne Solessence Rosè Extra Brut |
|---|---|
| Type | Rosé vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 45% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 15% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | J-M Seleque Champagne |
| Histoire | et anecdotesCe Champagne enchanteur naît d’un assemblage recherché intégrant une précieuse réserve perpétuelle à 40 %, savamment affinée entre cuves en acier et fûts de chêne. Son identité distinctive résulte de la macération méticuleuse sur les peaux du Meunier et de l’ajout d’un Pinot Noir d’exception vinifié en rouge, issu du cru de Pierry. La base mûrit pendant dix mois avant de s’affiner encore deux ans sur lies, donnant naissance à une Méthode Traditionnelle rigoureusement non filtrée et non clarifiée, capable d’exprimer une structure affirmée et vibrante. |
| Origine | Pierry (France) |
| Composition du sol | Principalement de l'argile, parfois avec du silex et du calcaire |
| Fermentation | Dix mois |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | 90 % de la fermentation se déroule en cuves inox avec fermentation malolactique; 10 % en fûts de chêne sans fermentation malolactique. Stabilisation naturelle à froid, sans clarification et avec une légère filtration. Mise en bouteille au printemps. |
| Vieillissement | Sur lies pendant au moins 18 mois ou plus. |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Année de production | 18150 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |