Jean Fournier
Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023
| Dénomination | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Bourgogne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Élevage en fûts (fûts de 228 litres, demi-muids, etc.) de 3 à 8 vins pendant 12 mois, puis 4 mois en cuves inox. |
- Cépage et millésime: Pinot Noir pur, récolté en 2023, bouteille de 0,75 litre
- Zone d'origine: Appellation Bourgogne Côte d’Or, provenant de Marsannay, Côte d’Or, France
- Récolte et sélection: vendange manuelle en caisses de 15 kg avec sélection à la cave
- Fermentation naturelle: spontanée avec levures indigènes, 25 % de grappes entières
- Élevage et service: 12 mois en fûts usagés et 4 mois en cuve inox; carafer pendant 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bourgogne Côte d’Or Rouge de Jean Fournier est un vin rouge tranquille qui incarne l’identité de la Bourgogne. Issu de raisins Pinot Noir, il se présente en bouche avec un profil ample et un fruit bien présent, équilibré par une remarquable profondeur structurelle liée à son terroir d’origine. Ce vin est charpenté et satisfaisant, avec une trame gustative nette qui exprime une grande harmonie. Un rouge enveloppant, idéal pour accompagner des plats à base de viandes, de volaille, de rôtis ou de savoureuses sélections de fromages affinés.
D’où vient-il
Ce Pinot Noir naît au cœur de la Bourgogne, dans la célèbre région de la Côte d’Or. Les vignes plongent leurs racines dans des sols complexes, dominés par la marne de Bresse et des formations graveleuses. Ces particularités géologiques confèrent au vin sa richesse expressive typique et un parfait équilibre entre fraîcheur et structure. Le profond engagement de la famille Fournier, implantée dans la région de Marsannay depuis le XVIIe siècle, garantit une fidélité totale au terroir d’origine.
Comment est-il produit
Le processus commence à la vigne avec une récolte manuelle rigoureuse en petites caisses, afin de préserver l’intégrité des fruits avant un tri minutieux. La vinification prévoit l’utilisation de grappes entières, travaillées avec des pigeages et des remontages délicats pour une extraction précise et mesurée. La fermentation se déroule spontanément grâce à l’action des levures indigènes. L’élevage comprend un passage en fûts usagés et se termine par une période en cuves inox pour stabiliser le vin.
Histoire et anecdotes
Implantée à Marsannay depuis le XVIIe siècle, la famille Fournier incarne l’âme de la Côte d’Or à travers ce Pinot Noir élégant. Issu de sols riches en marne de Bresse et en graviers, ce vin est élaboré à partir d’une vendange manuelle et d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes, incluant 25 % de grappes entières. Un savoir-faire précis lors de la vinification met en valeur son caractère fruité et sa profondeur structurelle. Un élevage de 12 mois en fûts usagés, suivi d’un repos en cuve inox, donne naissance à un rouge enveloppant qui accompagne à merveille les viandes rouges, les rôtis et les fromages.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Jean Fournier Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Bourgogne AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Fournisseur | Jean Fournier |
| Histoire | et anecdotesImplantée à Marsannay depuis le XVIIe siècle, la famille Fournier incarne l’âme de la Côte d’Or à travers ce Pinot Noir élégant. Issu de sols riches en marne de Bresse et en graviers, ce vin est élaboré à partir d’une vendange manuelle et d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes, incluant 25 % de grappes entières. Un savoir-faire précis lors de la vinification met en valeur son caractère fruité et sa profondeur structurelle. Un élevage de 12 mois en fûts usagés, suivi d’un repos en cuve inox, donne naissance à un rouge enveloppant qui accompagne à merveille les viandes rouges, les rôtis et les fromages. |
| Origine | Marsannay, Côte d'Or, Bourgogne, France |
| Composition du sol | Principalement marne de Bresse et graviers de Cônes |
| Technique de production | Récolte manuelle en petites caisses de 15 kg avec tri à la cave; vinification avec 25 % de grappes entières, pigeage modéré et remontages; fermentation spontanée avec levures indigènes; élevage de 12 mois en fûts usagés (228 l, demi-muid) suivi de 4 mois en cuves inox. |
| Vinification | Récolte manuelle en petites caisses de 15 kg avec un tri rigoureux à la cave. avec 25 % de grappes entières, pigeage modéré et remontages. Fermentation spontanée avec des levures indigènes. Élevage en fûts (fûts de 228 litres, demi-muids, etc.) ayant contenu de 3 à 8 vins pendant 12 mois, puis 4 mois en cuves inox. |
| Vieillissement | Élevage en fûts (fûts de 228 litres, demi-muids, etc.) de 3 à 8 vins pendant 12 mois, puis 4 mois en cuves inox. |
| Allergènes | Contient des sulfites |