Jean Foillard
Fleurie 2023
| Dénomination | AOC Fleurie |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Beaujolais (France) |
| Cépages | Gamay |
| Vieillissement | Potentiel de garde d'environ 10 à 15 ans |
- Appellation et millésime: Fleurie AOC 2023, 100 % Gamay, 0,75 l, 13,5 % vol
- Nez et robe: notes de fruits rouges, de violette et de thym; robe rouge rubis clair
- Bouche: frais, souple et persistant en bouche, avec des notes épicées et une minéralité marquée
- Vinification: vendanges tardives, sans sucre ajouté, non filtré, teneur minimale en sulfites
- Service: décanter 1 heure, 14-16 °C; idéal avec les viandes, la charcuterie et les fromages
Description
Quel style de vin
Le Fleurie de Jean Foillard est un vin rouge tranquille d’appellation d’origine contrôlée française qui exprime l’authenticité du Gamay. À l’œil, il présente une robe rubis pâle, qui laisse présager des arômes nets de fruits rouges, de violette et de thym. En bouche, il se révèle frais, souple et persistant, soutenu par une structure rustique, des accents épicés et une minéralité marquée qui définit son identité, sublimée par une vinification artisanale sans filtration.
D'où vient-il
Ce rouge voit le jour dans le Beaujolais, au cœur du célèbre cru de Fleurie. Jean Foillard cultive de vieilles vignes avec une approche respectueuse, excluant l’utilisation d’herbicides et de pesticides de synthèse. Cette méthode permet au sol de transmettre ses particularités au fruit, garantissant une expression authentique du terroir. Le résultat est un vin capable de magnifiquement évoluer avec le temps, démontrant un potentiel de garde pouvant atteindre quinze ans.
Comment est-il produit
Le travail suit une philosophie orientée vers le minimum d’intervention. Le processus commence par des vendanges tardives et une sélection rigoureuse des plus belles grappes. Pour préserver l’integrité du moût, on procède sans chaptalisation et avec une absence de filtration. Après un carafage d’une heure, il accompagne à merveille les viandes blanches et rouges, le porc, l’agneau, ainsi que de généreuses planches de charcuterie et de fromages affinés.
Histoire et curiosités
Fondé en 1981, le domaine Jean Foillard exalte le Beaujolais en suivant la philosophie de Jules Chauvet. Ce Fleurie AOC est issu de vieilles vignes cultivées sans l’utilisation de pesticides de synthèse. Grâce à des vendanges tardives et à une sélection rigoureuse, la vinification se fait sans filtration ni chaptalisation, en limitant l’utilisation de sulfites pour respecter l’intégrité du fruit. Cette méthode artisanale offre une authentique expression du terroir, exempte d’arômes standardisés et récompensée par 93 points par le guide Vinous pour le magnifique millésime 2023.
Récompenses
-
2023
93/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1981
| Nom | Jean Foillard Fleurie 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Fleurie AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | Gamay |
| Pays | France |
| Région | Beaujolais |
| Fournisseur | Jean Foillard |
| Histoire | et curiositésFondé en 1981, le domaine Jean Foillard exalte le Beaujolais en suivant la philosophie de Jules Chauvet. Ce Fleurie AOC est issu de vieilles vignes cultivées sans l’utilisation de pesticides de synthèse. Grâce à des vendanges tardives et à une sélection rigoureuse, la vinification se fait sans filtration ni chaptalisation, en limitant l’utilisation de sulfites pour respecter l’intégrité du fruit. Cette méthode artisanale offre une authentique expression du terroir, exempte d’arômes standardisés et récompensée par 93 points par le guide Vinous pour le magnifique millésime 2023. |
| Origine | Fleurie, Beaujolais, France |
| Récolte | Vendanges tardives |
| Technique de production | Viticulture et vinification traditionnelles; vendanges tardives; sélection rigoureuse des grappes les plus saines; ajout minimal ou absence d'anhydride sulfureux; sans chaptalisation; aucune filtration. |
| Vinification | Viticulture et vinification traditionnelles selon les enseignements de Jules Chauvet; issues de vieilles vignes; sans herbicides ni pesticides de synthèse; vendanges tardives; sélection rigoureuse des grappes les plus saines; ajout minimal ou absence de dioxyde de soufre; pas de chaptalisation; pas de filtration. |
| Vieillissement | Potentiel de garde d'environ 10 à 15 ans |
| Allergènes | Contient des sulfites |