• Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Initial Brut
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Jacques Selosse

Jacques Selosse

Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Initial Brut Deg. 2021

Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut

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Jacques Selosse
€480,00
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Dénomination AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Champagne (France)
Cépages 100% Chardonnay
Vieillissement C'est un vin issu à partir de trois millésimes successifs avec un vieillissement sur levures en bouteille pendant au moins deux ans et demi.
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Description

C'est un vin issu à partir de trois millésimes successifs avec un vieillissement sur levures en bouteille pendant au moins deux ans et demi, période pendant laquelle les bouteilles sont déplacées et ré-empilées deux fois à la cave, remettant les levures en suspension et favorisant la maturation, puisqu'elles n'entreront en bouteille qu'après le dégorgement à la volée, lorsque le producteur se rend compte que le vin est suffisamment mûr.

Récompenses

  • 94

    /100

    Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.

  • 94

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 95

    /100

    Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.

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Note de dégustation

Profumo

Parfum

Le nez est riche et concentré.

Colore

Couleur

Jaune tirant sur l'or avec une mousse fine et persistante.

Gusto

Goût

En bouche, il se confirme comme un vin à la personnalité distincte et à la complexité remarquable.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

15-25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Jacques Selosse
De ce vignoble
  • Année de création: 1950
  • Bouteilles produites: 55.000
  • Hectares: 15
En 1980, Anselme Selosse reprend l'exploitation de son père Jacques Selosse avec l'aide précieuse de son épouse Corinne. L'entreprise possède environ 7 hectares dont la majorité en Chardonnay Grand Cru sur les communes d'Avize, Cramant et Oger, un vignoble de Pinot Noir Grand Cru à Aÿ et un à Ambonnay. La production annuelle globale est d'environ 45 000 bouteilles. Tous les deux ans, un composé organique est injecté en profondeur dans leurs sols pour valoriser le terroir. Au printemps et à l'automne, Anselme Selosse travaille le sol pour le rendre léger et poreux afin de permettre un meilleur passage de l'eau. Les plants sont maintenus bas avec un rendement inférieur aux 2/3 du rendement moyen champenois. Les défenses immunitaires de la vigne sont stimulées de façon naturelle, sans aucun traitement chimique. Après un pressurage traditionnel, le moût est mis en fûts pour la fermentation, qui commence sans ajout de levures sélectionnées et se déroule avec un batonnage hebdomadaire pendant la période hivernale et mensuel pendant l'été. Ce processus se poursuit naturellement sans aucune intervention et dure parfois jusqu'au mois de juillet. La fermentation malolactique est contenue, l'acidité naturelle du vin n'est pas neutralisée car les engrais ne contiennent pas de potassium minéral et aucune filtration n'est jamais effectuée. Anselme Selosse précise que son rôle n'est pas de standardiser le goût, mais de raconter l'histoire de ses vignobles en respectant la vocation du vin et du terroir. C'est pourquoi il n'utilise pas de levures sélectionnées lors de la fermentation et privilégie le fructose pur raisin pour le dosage au dégorgement. Ces deux particularités, propres au Champagne Jacques Selosse et à quelques autres producteurs, assurent un goût qui met en valeur les caractéristiques de la parcelle sur laquelle les raisins ont été récoltés. Lire la suite
Zone de production: Champagne
Champagne
Jacques Selosse

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages

Nom Jacques Selosse Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Initial Brut
Type Blanc vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination Champagne AOC
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Chardonnay
Pays France
Région Champagne
Fournisseur Jacques Selosse
Origine Avize - Champagne
Vinification Après un pressurage traditionnel, le moût est mis dans des barriques pour la fermentation, qui commence sans l'ajout de levures sélectionnées et est effectuée avec un bâtonnage hebdomadaire en hiver et mensuel en été. Ce processus se poursuit naturellement sans aucune intervention et dure parfois jusqu'en juillet. La fermentation malolactique est contenue, l'acidité naturelle du vin n'est pas neutralisée parce que les engrais ne contiennent pas de potassium minéral et on n'effectue aucune filtration.
Vieillissement C'est un vin issu à partir de trois millésimes successifs avec un vieillissement sur levures en bouteille pendant au moins deux ans et demi.
Allergènes  Contient des sulfites

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