Hofstatter
Trento Michei Extra Brut
| Dénomination | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Après la seconde fermentation en bouteille, il repose sur lies fines en bouteille jusqu'à 48 mois. |
- Méthode classique: Seconde fermentation en bouteille et élevage sur lies jusqu'à 48 mois
- Cépage et degré: Chardonnay pur, extra brut sec; 12,5 % vol et 3,2 g/l de sucre
- Profil aromatique: Agrumes mûrs, pamplemousse et bergamote avec des notes de pierre à fusil
- Origine alpine: Issu de Maso Michei dans le Trentin, vignobles jusqu'à 850 mètres et viticulture héroïque
- Allergènes et accords: Contient des sulfites; conseillé avec poissons, crustacés et viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut est un raffiné vin effervescent Méthode Traditionnelle qui exprime l’essence du terroir de Trente. Élaboré en mettant en valeur le Chardonnay, il se distingue par sa robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. Le bouquet aromatique révèle des notes d’agrumes mûrs, de pamplemousse et de bergamote, qui évoluent vers de délicates touches de pierre à fusil et d’ortie. En bouche, il affiche un caractère affirmé et très sec, typique de la version Extra Brut, offrant une complexité harmonieuse et un perlage fin et élégant.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Maso Michei, domaine situé au bout de la Vallée de Ronchi au-dessus d’Ala, au cœur du Trentin. Les rangs de vignes dominent des pentes ensoleillées jusqu’à 850 mètres d’altitude, dans un environnement alpin qui exige une véritable viticulture héroïque. Le climat rigoureux favorise une croissance lente de la vigne et une maturation tardive, conférant au vin une fraîcheur marquée. Cette forte identité montagnarde se retrouve dans le verre, garantissant un profil aromatique net capable de sublimer pleinement l’équilibre du style sec.
Comment est-il produit
La production prévoit une vendange manuelle à la fin de l’été. En cave, le pressurage doux et le débourbage du moût précèdent la première fermentation à température contrôlée. Comme l’exige la Méthode Traditionnelle, la prise de mousse se fait strictement en bouteille, suivie d’un lent affinage sur lies de quarante-huit mois. Conçu avec un faible résidu sucré, ce vin est excellent en apéritif raffiné. Sa structure élégante s’accorde harmonieusement avec des plats à base de poisson, des crustacés, des viandes blanches et des fromages à affinage moyen, exprimant tout son charme servi entre huit et dix degrés.
Histoire et curiosités
Né dans le paysage alpin enchanteur de Maso Michei, à 850 mètres d'altitude, le Trento Michei Extra Brut incarne le fascinant retour aux sources du domaine J. Hofstätter. Dans ce contexte de viticulture héroïque, la maturation lente des raisins Chardonnay exalte une complexité harmonieuse. Élaboré rigoureusement selon la méthode traditionnelle, le vin repose sur lies pendant 48 mois afin de libérer un perlage fin et élégant. Un véritable chef-d'œuvre d'altitude qui traduit la forte identité montagnarde en une expérience de dégustation inoubliable.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1907
- Oenologue: Martin Foradori Hofstätter
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 50
| Nom | J. Hofstatter Trento Michei Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Trento DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Hofstatter |
| Histoire | et curiositésNé dans le paysage alpin enchanteur de Maso Michei, à 850 mètres d'altitude, le Trento Michei Extra Brut incarne le fascinant retour aux sources du domaine J. Hofstätter. Dans ce contexte de viticulture héroïque, la maturation lente des raisins Chardonnay exalte une complexité harmonieuse. Élaboré rigoureusement selon la méthode traditionnelle, le vin repose sur lies pendant 48 mois afin de libérer un perlage fin et élégant. Un véritable chef-d'œuvre d'altitude qui traduit la forte identité montagnarde en une expérience de dégustation inoubliable. |
| Origine | Maso Michei, à l'extrémité de la vallée de Ronchi au-dessus de la ville d'Ala (Trentin) |
| Climat | Alpino |
| Récolte | De la fin août à la première semaine de septembre |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation en bouteille, méthode traditionnelle) |
| Vinification | Récolte manuelle entre la fin août et la première semaine de septembre; pressurage doux dans des pressoirs pneumatiques; débourbage du moût pour séparer les parties troubles du moût clair; fermentation à température contrôlée; mise en bouteille avec des levures sélectionnées et du sucre pour la seconde fermentation en bouteille (méthode traditionnelle); élevage en bouteille sur lies fines jusqu'à 48 mois. |
| Vieillissement | Après la seconde fermentation en bouteille, il repose sur lies fines en bouteille jusqu'à 48 mois. |
| Sucres résiduels | 3.2 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |