Istine
Istine 550 Merlot 2021
Prix habituel
€34,00
Disponibilité immédiate
| Dénomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | 12 mois en tonneaux de 5 hl. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Porc
Producteur
Istine
De ce vignoble
- Année de création: 1982
- Oenologue: Angela Fronti
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 27
La famille Fronti possède près de 25 hectares de vignobles, principalement sur la commune de Radda in Chianti et accessoirement sur la commune de Gaiole in Chianti. Les terres ne forment pas une seule entité, mais des parcelles séparées aux caractéristiques distinctes. Ce qu'elles ont en commun, c'est l'altitude élevée et les sols à prédominance rocheuse, une excellente combinaison pour l'exaltation du Chianti Sangiovese. Depuis la récolte 2012, le projet de vinification séparée du Sangiovese selon le vignoble d'origine a été lancé, ce qui permet d'obtenir des vins différents basés uniquement sur les caractéristiques de ce vignoble spécifique, telles que l'exposition, le sol et l'altitude.
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| Nom | Istine 550 Merlot 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Istine |
| Origine | Les raisins sont récoltés et sélectionnés dans notre vignoble Istine à Radda in Chianti, planté en 2002 sur l'un des terrains les plus élevés de la région du Chianti Classico |
| Climat | Altitude : 480-550 m. a.s.l. Exposition : Nord. |
| Composition du sol | Riche en squelette avec alternance de marno-calcaires (Alberese et Galestro), très pentu et entouré d'une dense chênaie. |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Récolte | Le Merlot est un cépage qui est normalement récolté quelques semaines avant le Sangiovese, mais dans notre cas, comme les vignes sont plantées dans la partie la plus haute et la plus septentrionale du vignoble, nous ne récoltons qu'après le Sangiovese, sans surmaturation, mais plutôt en exprimant toute l'élégance de ce raisin cultivé dans la partie supérieure du Chianti. |
| Température de fermentation | 28 °C (maximum). |
| Fermentation | 15 jours. |
| Vinification | Macération pelliculaire : environ 30 jours dans des cuves en ciment. Fermentation alcoolique : environ 15 jours dans des cuves en ciment à température contrôlée (max. 28 °C). Fermentation malolactique : dans des cuves en ciment. |
| Vieillissement | 12 mois en tonneaux de 5 hl. |
| Allergènes | Contient des sulfites |