Isole e Olena
Cepparello 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Vieillit 18 mois en barriques de chêne français et américain, puis s'affine encore un an en bouteille. |
- Cépage et millésime: Cepparello 2022, Sangiovese pur, Toscana IGT rouge tranquille
- Élevage en bois: 18 mois en barriques de chêne français et américain
- Nez intense: griotte, cerise, cassis, graphite et chocolat noir épicé
- Goût et équilibre: tanins marqués et acidité vive, finale sèche et bonne persistance
- Service et potentiel: 16–18 °C, décantation d’1 heure; longévité prévue 10–15 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cepparello est un vin rouge tranquille de Toscane, fidèle expression du cépage Sangiovese. En bouche, il présente une structure élégante et une trame tannique bien définie, soutenue par une acidité vive. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de griotte et de cassis, enrichies de touches de graphite et de chocolat amer. La dégustation révèle un équilibre remarquable et se termine par une finale sèche à la très longue persistance, rappelant clairement les petits fruits rouges perçus au nez.
D’où vient-il
Ce vin prend vie au domaine Isole e Olena, situé au cœur du célèbre terroir du Chianti Classico. Les vignes poussent sous un climat méditerranéen favorable sur des sols argilo-calcaires marneux, conditions idéales pour sublimer les qualités du raisin. Le vignoble, planté à haute densité, garantit des rendements limités qui favorisent la concentration aromatique. Le nom de la cuvée rend hommage au ruisseau Cepparello, le petit cours d’eau qui serpente entre les rangs de la propriété.
Comment est-il produit
La gestion agricole d’Isole e Olena exclut les engrais synthétiques et réduit au minimum l’utilisation de traitements phytosanitaires, préservant ainsi la santé des plantes. En cave, la transformation du moût s’effectue par une fermentation spontanée activée uniquement par des levures indigènes. Ensuite, le vin vieillit pendant dix-huit mois dans des fûts de chêne français et américain, développant une grande profondeur. Un long affinage final en bouteille consolide l’harmonie absolue du profil gustatif avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Le Cepparello d'Isole e Olena voit le jour dans les années quatre-vingt, à une époque où un Sangiovese en pureté ne pouvait pas encore bénéficier de l'appellation Chianti. Le domaine, fondé en 1956 et dirigé par Paolo De Marchi, rend hommage à la Toscane en donnant à l'étiquette le nom d'un ruisseau qui coule à proximité d'un vignoble dense. Après un élevage de dix-huit mois en barriques de chêne, le millésime 2022 révèle une structure élégante et harmonieuse, récompensée par 95 points de Robert Parker et Vinous. Les 220 000 bouteilles produites témoignent d'un engagement absolu envers l'excellence viticole.
Récompenses
-
2022
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2022
95/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2022
95/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1956
- Oenologue: Paolo De Marchi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 56
| Nom | Isole e Olena Cepparello 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Isole e Olena |
| Histoire | et anecdotesLe Cepparello d'Isole e Olena voit le jour dans les années quatre-vingt, à une époque où un Sangiovese en pureté ne pouvait pas encore bénéficier de l'appellation Chianti. Le domaine, fondé en 1956 et dirigé par Paolo De Marchi, rend hommage à la Toscane en donnant à l'étiquette le nom d'un ruisseau qui coule à proximité d'un vignoble dense. Après un élevage de dix-huit mois en barriques de chêne, le millésime 2022 révèle une structure élégante et harmonieuse, récompensée par 95 points de Robert Parker et Vinous. Les 220 000 bouteilles produites témoignent d'un engagement absolu envers l'excellence viticole. |
| Origine | Toscane (terroir du Chianti Classico) |
| Climat | méditerranéen |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire avec des traces marneuses sporadiques |
| Plantes par hectare | 6000 |
| Rendement par hectare | 40 quintaux par hectare |
| Technique de production | Traitement de la vigne avec un usage minimal de produits phytosanitaires et exclusion des engrais non naturels; fermentation spontanée avec des levures indigènes (ensemencement uniquement lors des années difficiles); maturation de 18 mois en barriques de chêne français et américain et affinage pendant un an en bouteille |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes (ensemencement uniquement lors des millésimes difficiles); élevage de 18 mois en barriques de chêne français et américain, puis affinage supplémentaire d’un an en bouteille. |
| Vieillissement | Vieillit 18 mois en barriques de chêne français et américain, puis s'affine encore un an en bouteille. |
| Année de production | 220000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |