Ippolito 1845
Pescanera Rosè 2025
| Dénomination | IGT Calabria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Greco Nero |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en cuve inox et en bouteille |
- Cépage et style: Rosé tranquille sec issu de Greco Nero en pureté, IGP Calabre
- Profil aromatique: Notes d'agrumes, fraises des bois et fleurs blanches au parfum intense
- Goût: Fraîcheur et facilité de dégustation, finale minérale et saline provenant de vignes proches de la mer
- Vinification: Vendange manuelle, pressurage délicat et fermentation en cuve inox
- Service et accords: 10–13 °C, idéal avec poissons crus, plats végétariens et véganes
Description
Quel type de vin est-ce
Pescanera Rosé est un vin rosé tranquille, sec et dynamique, produit par Ippolito 1845. Il est issu de raisins Greco Nero et se présente avec une lumineuse couleur rose pêche. Au nez, il dévoile un profil aromatique net, caractérisé par des notes d’agrumes, de fraises des bois et de fleurs blanches. La bouche est fraîche et fluide, avec une agréable minéralité finale qui nettoie le palais, ce qui en fait également un choix adapté aux personnes suivant une alimentation végane.
D’où vient-il
Ce rosé puise ses racines en Calabre, sur le territoire de Cirò Marina, où le domaine cultive ses vignes en bord de mer. L’influence du climat méditerranéen confère aux raisins une empreinte saline marquée, tandis que la matrice maritime définit sa personnalité, apportant à la dégustation une tension gustative particulière. Le soin apporté au cépage Greco Nero sur cette bande côtière spécifique en exalte les qualités olfactives, offrant un caractère authentique équilibré par la brise locale.
Comment est-il produit
Le processus commence par une vendange manuelle suivie d’un pressurage doux sans macération. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et effectue la fermentation malolactique pour équilibrer la fraîcheur. Suit un affinage de six mois en acier, étape essentielle pour stabiliser le profil aromatique et préserver toute la vivacité originelle des raisins.
Histoire et anecdotes
Fondée à Cirò Marina en 1845, Ippolito 1845 détient le titre de plus ancienne cave de la région. Sur plus de cent hectares de domaine, l’entreprise se consacre avec passion à la préservation des cépages autochtones calabrais, tels que le Greco Nero, en soignant la vinification sous l’œil attentif de l’œnologue Giovanni Dimastrogiovanni. L’élégance du Pescanera Rosé, saluée par des guides prestigieux comme Vinous et Bibenda, incarne l’identité d’un terroir côtier unique, offrant une expression authentique et lumineuse de la tradition méditerranéenne millénaire.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1845
- Oenologue: Giovanni Dimastrogiovanni
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 100
| Nom | Ippolito 1845 Pescanera Rosè 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Calabria IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Greco Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Ippolito 1845 |
| Histoire | et anecdotesFondée à Cirò Marina en 1845, Ippolito 1845 détient le titre de plus ancienne cave de la région. Sur plus de cent hectares de domaine, l’entreprise se consacre avec passion à la préservation des cépages autochtones calabrais, tels que le Greco Nero, en soignant la vinification sous l’œil attentif de l’œnologue Giovanni Dimastrogiovanni. L’élégance du Pescanera Rosé, saluée par des guides prestigieux comme Vinous et Bibenda, incarne l’identité d’un terroir côtier unique, offrant une expression authentique et lumineuse de la tradition méditerranéenne millénaire. |
| Origine | Cirò Marina (Crotone), Calabre, Italie |
| Climat | Méditerranéen |
| Technique de production | Vendange manuelle; pressurage doux sans macération; vinification en rosé en cuves inox à température contrôlée; élevage de 6 mois entre cuve inox et bouteille; fermentation malolactique achevée |
| Vinification | Vendange manuelle; les raisins sont pressés délicatement sans macération et vinifiés en rosé dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée; élevage pendant 6 mois entre l’acier et la bouteille; fermentation malolactique achevée. |
| Vieillissement | Élevage pendant 6 mois en cuve inox et en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |