Ippolito 1845
Ciro Rosè Mabilia 2025
| Dénomination | DOC Ciro' Rosato |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Calabre (Italie) |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Vieillissement | Élevage en partie en cuve inox, puis en bouteille. |
- Nom et millésime: Vin rosé tranquille calabrais DOC 2025 d'Ippolito 1845
- Cépage et récolte: Obtenu à partir de raisins Gaglioppo de Cirò Marina, récoltés à la main
- Vinification en acier: Macération de 24h sur les peaux et fermentation contrôlée
- Profil aromatique: Arômes de cerise griotte et de pétales de rose, avec des notes d'agrumes et minérales
- Goût et service: Frais et sapide; idéal entre 10 et 13 °C avec des plats de poisson et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Mabilia est un vin rosé calabrais signé Ippolito 1845, expression fidèle du territoire de Cirò. Issu de cépages Gaglioppo et vinifié en acier, il se présente dans une robe cerise cristalline aux reflets rubis. Au nez, il dévoile un bouquet floral et fruité, dessiné par des parfums nets de griotte et de pétales de rose, agrémentés de délicates nuances minérales. En bouche, il montre une structure bien définie, offrant une gorgée fraîche, sapide et enveloppante. L’équilibre gustatif se conclut par une persistance remarquable qui rappelle les arômes initiaux, confirmant son profil élégant et dynamique.
D'où vient-il
Ce rosé naît dans les zones de plaine les plus propices de Cirò Marina, une zone de Calabre historiquement liée à l’excellence vitivinicola. La culture sur ces sols confère au vin une dégustation fluide et une élégance innée. Le nom rend hommage à Mabilia, une princesse normande du XIe siècle ayant vécu sur les terres du Marchesato Crotonese, liant le caractère du vin à ses nobles racines locales. Ippolito 1845 prend soin de ces vignobles pour exalter l’authentique expression territoriale, offrant une dégustation qui reflète le charme méditerranéen et la riche histoire agricole de la région.
Comment est-il produit
Le processus commence par une récolte manuelle minutieuse des grappes. Pour extraire la teinte cerise et les parfums primaires, les raisins Gaglioppo subissent une macération pelliculaire de vingt-quatre heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, assurant un profil organoleptique propre et parfumé. Enfin, le vin effectue un élevage en acier calibré avant de terminer sa maturation par une période de repos nécessaire. Ce choix de production vise à protéger la fraîcheur naturelle du fruit, en structurant un corps équilibré et harmonieux.
Histoire et curiosités
Le Mabilia Cirò Rosé DOC célèbre l'élégance d'une légendaire princesse normande du XIe siècle et l'histoire d'Ippolito 1845, le plus ancien domaine viticole de Calabre. Élaboré à partir de raisins fins de Gaglioppo cultivés dans les plaines de Cirò Marina, ce vin rosé fascinant unit harmonieusement passé et présent. Chaque verre raconte le riche héritage du Marquisat de Crotone à travers un profil frais et raffiné, rendant hommage à une viticulture historique au charme méditerranéen pour offrir une gorgée d'authentique tradition calabraise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1845
- Oenologue: Giovanni Dimastrogiovanni
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 100
| Nom | Ippolito 1845 Ciro Rosè Mabilia 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Cirò DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Gaglioppo |
| Pays | Italie |
| Région | Calabre |
| Fournisseur | Ippolito 1845 |
| Histoire | et curiositésLe Mabilia Cirò Rosé DOC célèbre l'élégance d'une légendaire princesse normande du XIe siècle et l'histoire d'Ippolito 1845, le plus ancien domaine viticole de Calabre. Élaboré à partir de raisins fins de Gaglioppo cultivés dans les plaines de Cirò Marina, ce vin rosé fascinant unit harmonieusement passé et présent. Chaque verre raconte le riche héritage du Marquisat de Crotone à travers un profil frais et raffiné, rendant hommage à une viticulture historique au charme méditerranéen pour offrir une gorgée d'authentique tradition calabraise. |
| Origine | Les zones de plaine les plus propices de Cirò (Cirò Marina), Calabre, Italie |
| Technique de production | Vendanges manuelles; macération pelliculaire pendant environ 24 heures à température contrôlée; fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée; élevage en partie en acier, puis en bouteille. |
| Vinification | Raisins récoltés à la main; macération pelliculaire pendant environ 24 heures à température contrôlée; fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée; élevage en partie en acier, puis en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en partie en cuve inox, puis en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |