Romagna Sangiovese Modigliana Violano 2024

Quel type de vin est-ce?

Le Romagna Sangiovese Modigliana Violano, produit par Il Teatro, est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence même du Sangiovese en toute pureté. L’approche artisanale offre un profil austère, svelte et subtil, capable d’incarner fidèlement le style du terroir. Grâce à une fermentation spontanée menée par des levures indigènes, le vin révèle une élégance sèche et une structure équilibrée. L’élevage soigné en cuves inox préserve l’intégrité du fruit, garantissant une dégustation nette, verticale et essentielle.

D’où provient-il?

Les raisins proviennent du Monte Trebbio, en Émilie-Romagne, dans la zone prestigieuse de Modigliana. Ce versant se distingue par ses vignes de plus de soixante ans situées à 420 mètres d’altitude, avec une exposition sud-ouest. Les sols profonds, caractérisés par une composition de grès, confèrent au vin un caractère linéaire et vibrant unique. Pour sublimer la concentration aromatique, les grappes font l’objet d’une vendange tardive, effectuée au mois d’octobre pour respecter la maturation idéale favorisée par le climat de haute altitude.

Comment est-il produit?

Le processus de production suit une philosophie agricole rigoureuse, avec une conduite de la vigne en Guyot simple prévoyant l'engrais vert, le désherbage mécanique et une sélection attentive des grappes. Au chai, la vinification respecte les rythmes naturels et s’achève par une période de repos en cuves inox, visant à exalter la pureté expressive du Sangiovese. Pour apprécier pleinement sa complexité et détendre sa trame gustative, une décantation d’une heure avant le service est conseillée, afin de permettre au vin de libérer toutes ses nuances aromatiques.