Brunello di Montalcino 2021

Quel type de vin est-ce?

Le Marroneto Brunello di Montalcino est un vin rouge toscan d'appellation d'origine contrôlée et garantie qui exprime l'essence du Sangiovese. Dans le verre, il présente une robe grenat aux reflets rubis, dévoilant des parfums de maquis méditerranéen, de genièvre et d'orange sanguine. Au palais, il révèle une structure corsée et une trame tannique soyeuse, fruit d'une fermentation spontanée et d'un long élevage en foudres de chêne. La dégustation, fraîche et sapide, s'achève sur une longue persistance balsamique, se révélant idéale pour les viandes rouges et le gibier.

D'où provient-il?

Ce vin voit le jour sur les collines de Montalcino, dans le paysage siennois. Les vignobles se situent à quatre cents mètres d'altitude, conduits en cordon éperonné. Le terroir se distingue par des sols de sable marin riches en minéraux, capables de conférer à la dégustation une sapidité marquée. Le climat stable et sec garantit une maturation idéale, avec des raisins concentrés qui assurent un profil aromatique net et des tanins mûrs, tout en préservant la fraîcheur naturelle du fruit.

Comment est-il produit?

La vinification suit une approche d'intervention minimale pour exalter l'intégrité du fruit. Après l'éraflage, le moût subit une fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans contrôle des températures, avec des remontages réguliers pour une extraction délicate. Les peaux subissent un pressurage vertical et le moût termine le processus naturellement. L'élevage se poursuit longuement en grands foudres de chêne, permettant une évolution élégante. Un repos final prolongé assure l'équilibre, tout en préservant la typicité du terroir.