Carmenere Ecràl Gran Reserva 2021

Quel type de vin est-ce

L’Ecrál Carménère Gran Reserva Organic de Haras de Pirque est un vin rouge tranquille et biologique qui exprime le caractère authentique du Chili. Issu de raisins Carménère, il se présente dans le verre avec une robe cerise foncée aux profonds reflets violacés. En bouche, il offre une structure solide, caractérisée par un profil doux et fruité. Ses tanins souples se marient à une acidité vive, créant un équilibre gustatif harmonieux. Idéal pour accompagner des plats épicés et des viandes rouges, il offre une gorgée élégante qui se termine par une persistance longue et nette.

D’où vient-il

Ce vin est issu de la Vallée du Maipo, située dans la région centrale du Chili. Le domaine Haras de Pirque représente un projet viticole qui allie la profonde connaissance du terroir sud-américain à l’expérience internationale de la famille Antinori. La culture suit les principes rigoureux de l’agriculture biologique, dans le respect de l’écosystème local. L’identité de cette zone se traduit par des conditions climatiques favorables aux cépages rouges, permettant au cépage de développer une complexité aromatique marquée et une structure bien définie.

Comment est-il produit

La vinification de l’Ecrál Carménère Gran Reserva Organic comprend une fermentation malolactique visant à adoucir la texture en bouche. L’élevage ultérieur en fûts de chêne enrichit le profil gustatif tout en préservant la précision des arômes variétaux. Le bouquet s’ouvre sur des arômes intenses de prune, de cerise mûre et de cassis, mêlés à des notes de fenouil doux et de feuille de tabac. En bouche, on retrouve des notes franches de poivre blanc et de café torréfié, qui mènent la dégustation vers une finale persistante et intense.