Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Les Pres Dieu

Quel type de vin est-ce

Les Pres Dieu de Guillaume Sergent est un Champagne Premier Cru qui exprime toute la finesse du Chardonnay. Élaboré selon la Méthode Classique, il présente une robe jaune or pâle animée par une effervescence fine et continue. Au nez, il dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et d'épices. En bouche, il se distingue par sa grande sécheresse grâce à son profil Extra Brut, porté par une minéralité marquée. Les arômes perçus au nez se retrouvent à la dégustation, qui se termine sur de fraîches notes biscuitées. Il est idéal avec des crustacés, des sushis, des fritures de poisson et des fromages à pâte molle.

D'où vient-il

Cette cuvée provient des vignobles de Vrigny et Coulommes, offrant une bouche tendue qui représente au mieux le Champagne de cette région. L'identité du vin puise ses racines dans un sol sablonneux, élément garantissant structure et une grande salinité. Les vignes, âgées de plus de trente ans, sont cultivées selon des pratiques biologiques et durables, dans le plus grand respect de l'environnement. La classification Premier Cru assure des raisins de qualité, capables de refléter fidèlement le caractère du terroir.

Comment est-il produit

La vinification a lieu dans la cave de Guillaume Sergent. La fermentation se déroule en fûts de bois, où le vin repose pendant tout son élevage. Le choix de ne pas utiliser de bois neuf permet de préserver l'intégrité du Chardonnay. Ensuite, la prise de mousse en bouteille suit les délais prévus par la Méthode Classique. Ce travail minutieux donne naissance à un vin sec et équilibré, caractérisé par une grande précision technique et une belle définition sensorielle.