Guiborat
Champagne Prohibition Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Élevé pendant 7 mois sur lies |
- Type et origine: Vin effervescent AOC Blanc de Noirs provenant de Mardeuil, région de la Côte des Blancs
- Cépages et vignes: Issu exclusivement de Pinot Meunier de vignes de plus de 40 ans
- Méthode et dosage: Méthode traditionnelle sans fermentation malolactique, dosage zéro Extra Brut
- Notes de dégustation: Arômes de fruits mûrs et de croûte de pain, bouche fraîche et persistante
- Accords et détails: S’accorde avec les entrées, poissons et fromages; degré d’alcool 12,5 %, bouteille de 0,75 l
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Guiborat Prohibition Extra Brut est un Blanc de Noirs structuré, issu de raisins de Pinot Meunier provenant de vignes de plus de quarante ans. Élaboré selon les principes de la Méthode Traditionnelle, il se dévoile dans le verre avec une robe jaune dorée, traversée par une mousse fine et continue. Le bouquet olfactif offre des arômes de fruits mûrs qui se mêlent à de chaleureuses notes de croûte de pain. En bouche, il se révèle frais et agréable, caractérisé par une progression marquée. Son profil sec en fait le choix idéal pour sublimer les saveurs marines, accompagnant parfaitement les entrées, les plats de poisson, les crustacés savoureux et les plateaux de fromages.
D'où vient-il
Ce Blanc de Noirs naît à Mardeuil, une commune viticole renommée de la célèbre Côte des Blancs, au cœur de la région de la Champagne. Les raisins proviennent du patrimoine agricole des Vignes de Mardeuil et sont récoltés sur deux parcelles historiques soigneusement sélectionnées: Les Châtaigners et Les Carrés du Midi. Cette origine territoriale précise confère au vin une grande clarté aromatique et une finale agréablement tendue. La maison Guiborat cultive ses vignes en adoptant une démarche technique rigoureuse, visant à valoriser de façon authentique le microclimat local et à garantir une expression fidèle du terroir d'origine.
Comment est-il produit
La création de ce vin suit les stricts paramètres de la Méthode Traditionnelle, avec une prise de mousse soignée en bouteille. Pour préserver l'acidité et la fraîcheur naturelle du fruit, la maison exclut totalement la fermentation malolactique. Le vin subit ensuite un affinage sur lies minutieux d'une durée de sept mois, une étape essentielle qui enrichit sa structure organoleptique et consolide les notes typiques de croûte de pain. Le choix du dosage zéro, caractéristique de cet Extra Brut, met en valeur sa pureté absolue, offrant une dégustation marquée par une grande netteté d'expression et une impeccable linéarité gustative.
Histoire et anecdotes
La cuvée Prohibition de Guiborat, signée par Richard Fouquet, est un élégant Champagne Blanc de Noirs. Élaboré à Mardeuil, il provient de raisins de Pinot Meunier issus de deux parcelles historiques avec des vignes de plus de quarante ans. Alliant habilement tradition et modernité, la vinification exclut la fermentation malolactique afin de préserver une fraîcheur naturelle, suivie d’un élevage de sept mois sur lies. Cet Extra Brut sans dosage, récompensé par 92 points de Robert Parker, offre une gorgée pure, harmonieuse et mémorable.
Récompenses
-
92/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Guiborat Champagne Prohibition Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Guiborat |
| Histoire | et anecdotesLa cuvée Prohibition de Guiborat, signée par Richard Fouquet, est un élégant Champagne Blanc de Noirs. Élaboré à Mardeuil, il provient de raisins de Pinot Meunier issus de deux parcelles historiques avec des vignes de plus de quarante ans. Alliant habilement tradition et modernité, la vinification exclut la fermentation malolactique afin de préserver une fraîcheur naturelle, suivie d’un élevage de sept mois sur lies. Cet Extra Brut sans dosage, récompensé par 92 points de Robert Parker, offre une gorgée pure, harmonieuse et mémorable. |
| Origine | Mardeuil (Champagne, France) |
| Fermentation | 7 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (méthode traditionnelle) |
| Vinification | Méthode classique (méthode traditionnelle); absence de fermentation malolactique; fermenté et élevé pendant 7 mois sur lies. |
| Vieillissement | Élevé pendant 7 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |