Spumante Lebolle Pinot Noir Rosé Millesimato Extra Dry 2025

Quel type de vin est-ce

Lebolle Pinot Noir Rosé de Losito e Guarini est un élégant vin effervescent lombard issu de raisins Pinot Noir. À l'œil, il se distingue par une délicate teinte rosée et un perlage fin et persistant qui précède des arômes intenses de cerise et de fraise. En bouche, il est équilibré, frais et agréablement sec, avec une structure linéaire et une empreinte fruitée bien définie. Cet effervescent Extra Dry s'avère être un excellent apéritif et accompagne idéalement les tartes salées, les crudités de la mer, le sushi, les viandes blanches ou des plats plus structurés comme des cassolettes de gibier.

D'où provient-il

Les raisins proviennent de la province de Pavie, dans une région viticole située le long du quarante-cinquième parallèle. Les vignes sont cultivées selon le système de conduite Guyot sur des sols de texture moyenne, riches en marne calcaire et gypse. Cette composition particulière du sol favorise une expression nette du cépage dans sa version rosée, garantissant fraîcheur et précision aromatique. L'environnement pédoclimatique permet d'obtenir un profil pur, capable de soutenir la trame gustative sèche et l'équilibre structurel typique de cette zone de production.

Comment est-il produit

Après la récolte manuelle, les raisins subissent un pressurage doux afin d'extraire uniquement le moût de goutte. La fermentation se déroule avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La prise de mousse suit la Méthode Charmat en autoclave, avec un affinage soigneusement surveillé pour garantir la meilleure qualité. Le processus se termine par un embouteillage stérile à froid, une technique essentielle pour préserver intacte la fraîcheur des arômes fruités et maintenir la vivacité du goût.