Losito e Guarini
C’era Una Volta Moscato Dolce
| Dénomination | IGT Provincia di Pavia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 4.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Vieillissement | En acier inoxydable thermorégulé; refermentation naturelle en autoclave (cuves sous pression) à 16 °C; contrôles analytiques pendant l’affinage pour en garantir l’intégrité. |
- Données principales: Bouteille de 0,75 l, 4,5 % vol; IGT Province de Pavie, Lombardie
- Cépages: Moscato Bianco en pureté, récolté à la main
- Arômes: Notes d'acacia et de miel, avec des nuances de pêche, d'abricot, de prune et d'agrumes
- Palais: Goût doux mais équilibré, frais, rond et doté d'une bonne structure
- Élaboration: Cryomacération, fermentation à 16 °C et refermentation naturelle en autoclave
Description
Quel type de vin est-ce
C’era Una Volta Moscato Dolce est un vin aromatique lombard produit par Losito e Guarini, issu de raisins Moscato Bianco, également connus sous le nom de Moscato Reale. Il provient du territoire de la Province de Pavie et exprime un profil olfactif net et pur. Il offre un bouquet floral d’acacia et de miel, enrichi de notes de pêche, d’abricot, de prune et d’agrumes. En bouche, c’est un vin doux et équilibré, caractérisé par sa fraîcheur et une structure ronde. La vivacité est assurée par la refermentation en autoclave, qui préserve son empreinte aromatique originale.
D’où vient-il
Ce vin naît dans la Province de Pavie, une région réputée pour la culture du Moscato depuis le XVIe siècle. Les vignes poussent selon le système Guyot sur des sols riches en marne calcaire et gypse, idéaux pour une expression aromatique nette. Le cépage a des origines anciennes, ayant été diffusé en Méditerranée par les Grecs et les Phéniciens et déjà apprécié à l’époque romaine. Son histoire est étroitement liée à celle de Losito e Guarini, qui, depuis 1910, œuvre avec dévouement pour restituer l’authenticité de ce coin de Lombardie.
Comment est-il produit
Récoltés à la main, les raisins subissent un pressurage pneumatique et une criomacération à froid. La fermentation se déroule à température contrôlée avec des levures sélectionnées, suivie d’une refermentation naturelle en cuves sous pression. L’élevage se fait en acier inoxydable thermorégulé, avec des contrôles analytiques rigoureux pour préserver le profil sensoriel. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille intense aux reflets verdâtres. L’ensemble du processus vise à conserver l’harmonie parfaite entre la douceur naturelle et la fraîcheur du raisin.
Histoire et curiosités
Le Moscato Doux C’era Una Volta incarne la véritable passion de la famille Losito et Guarini, fièrement active depuis 1910. Ce cépage aromatique aux origines très anciennes, provenant d’Asie Mineure, fut diffusé par les Grecs et les Phéniciens dans tout le bassin méditerranéen. Apprécié déjà par les anciens Romains pour ses grains de raisin sucrés caractéristiques, vantés même par Pline l’Ancien, ce cépage entretient un lien profond avec la Province de Pavie, où il est cultivé depuis le XVIe siècle. Un vin qui allie histoire et élégance intemporelle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1910
| Nom | Guarini C’era Una Volta Moscato Dolce |
|---|---|
| Type | Blanc vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Provincia di Pavia IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 4.5% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Losito e Guarini |
| Histoire | et curiositésLe Moscato Doux C’era Una Volta incarne la véritable passion de la famille Losito et Guarini, fièrement active depuis 1910. Ce cépage aromatique aux origines très anciennes, provenant d’Asie Mineure, fut diffusé par les Grecs et les Phéniciens dans tout le bassin méditerranéen. Apprécié déjà par les anciens Romains pour ses grains de raisin sucrés caractéristiques, vantés même par Pline l’Ancien, ce cépage entretient un lien profond avec la Province de Pavie, où il est cultivé depuis le XVIe siècle. Un vin qui allie histoire et élégance intemporelle. |
| Origine | Province de Pavie, Lombardie |
| Composition du sol | Sol de texture moyenne avec marne calcaire et gypse |
| Système de culture | Guyot |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Pressurage pneumatique avec cryomacération; fermentation à température contrôlée avec des levures sélectionnées; refermentation naturelle en autoclave (cuves sous pression); affinage en acier inoxydable thermorégulé |
| Vinification | Pressurage avec pressoir pneumatique et cryomacération des raisins; fermentation à température contrôlée à 16 °C avec des levures sélectionnées; refermentation naturelle en autoclave (cuves sous pression) à 16 °C; élevage en cuves inox thermorégulées avec contrôles analytiques pendant l’élevage. |
| Vieillissement | En acier inoxydable thermorégulé; refermentation naturelle en autoclave (cuves sous pression) à 16 °C; contrôles analytiques pendant l’affinage pour en garantir l’intégrité. |
| Allergènes | Contient des sulfites |