Grillesino
Morellino di Scansano Battiferro 2024
| Dénomination | DOCG Morellino di Scansano |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon |
| Vieillissement | 6 mois en cuve d'acier; après une légère filtration, il est mis en bouteille au début de l'été et commercialisé après au moins 2 mois d'affinage en bouteille. |
- Cépages et millésime: 90 % Sangiovese, 10 % Cabernet Sauvignon, vendange 2024
- Profil aromatique: cerise noire et prune, notes terreuses et léger poivron vert
- Vinification en cuve inox: macération de 15 jours, fermentation à 28 °C et fermentation malolactique
- Élevage: 6 mois en cuve inox avec une légère filtration pour préserver la fraîcheur fruitée
- Service et accords: carafer 1 heure, servir à 14-16 °C; idéal avec ragù et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Grillesino Morellino di Scansano Battiferro est un vin rouge toscan qui interprète avec authenticité le terroir de la Maremme. Cet assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon présente une robe grenat vive aux légers reflets rubis. Au nez, il s’ouvre sur d’intenses notes de cerise noire et de prune, enrichies de touches terreuses et de nuances végétales. En bouche, il se révèle structuré, caractérisé par un tanin équilibré qui s’allie à une fraîcheur marquée, se terminant par une longue finale où résonnent de profonds rappels de fruits des bois.
D’où vient-il
Les vignes du domaine Grillesino plongent leurs racines dans le terroir de Magliano in Toscana, au cœur de la zone du Morellino di Scansano. Les ceps poussent à une altitude idéale en coteau, avec une exposition sud-est qui garantit la pleine maturité des raisins. La composition des sols argilo-calcaires, riches en cailloux, confère au vin une belle salinité et un caractère affirmé. Conduits en cordon de Royat, ces sols favorisent un rendement limité, permettant au vin de développer une solide trame gustative, parfaite pour soutenir une excellente évolution dans le temps.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange manuelle minutieuse, suivie d’un égrappage et d’un pressurage doux. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable, où une lente macération avec remontages extrait délicatement couleur et structure. Après la fermentation malolactique, essentielle pour adoucir la bouche, le vin bénéficie d’un élevage en cuve inox de six mois, destiné à préserver toute la fraîcheur fruitée. Mis en bouteille après une légère filtration, il gagne à être décanté environ une heure pour exprimer pleinement son caractère séduisant, idéal pour accompagner des viandes savoureuses ou du gibier.
Histoire et anecdotes
Depuis 1999, la cave Grillesino incarne l’âme authentique de la Maremme avec cet excellent Morellino di Scansano DOCG. Ce vin naît de vignobles conduits en cordon de Royat sur des sols argilo-calcaires riches en pierres, bénéficiant d’une excellente exposition sud-est. La légende raconte que cette noble expression du Sangiovese doit son nom aux nuances brunes des raisins, semblables à la robe des fiers chevaux de la Maremme. Avec le millésime 2024, l’œnologue Saverio Notari signe un verre à l’envoûtante richesse fruitée, parfaite synthèse entre histoire et terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Saverio Notari
- Hectares: 42
| Nom | Grillesino Morellino di Scansano Battiferro 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Morellino di Scansano DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Grillesino |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1999, la cave Grillesino incarne l’âme authentique de la Maremme avec cet excellent Morellino di Scansano DOCG. Ce vin naît de vignobles conduits en cordon de Royat sur des sols argilo-calcaires riches en pierres, bénéficiant d’une excellente exposition sud-est. La légende raconte que cette noble expression du Sangiovese doit son nom aux nuances brunes des raisins, semblables à la robe des fiers chevaux de la Maremme. Avec le millésime 2024, l’œnologue Saverio Notari signe un verre à l’envoûtante richesse fruitée, parfaite synthèse entre histoire et terroir. |
| Origine | Magliano in Toscana (GR) |
| Composition du sol | Argile calcaire, riche en pierres |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 5700 |
| Rendement par hectare | 90 q/ha |
| Récolte | Deuxième semaine de septembre |
| Température de fermentation | 28 °C |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Après la récolte manuelle, les raisins sont foulés et égrappés puis vinifiés dans des cuves en acier inoxydable; macération de 15 jours avec plusieurs remontages, fermentation à 28 °C puis fermentation malolactique; mis en bouteille après une légère filtration. |
| Vinification | Après la récolte manuelle, les raisins sont égrappés et foulés, puis transférés dans des cuves en acier pour une fermentation à 28 °C. Macération pendant 15 jours avec plusieurs remontages; ensuite, le vin est soutiré et conservé à température contrôlée afin de favoriser le démarrage de la fermentation malolactique et l’élevage/affinage durant l’hiver et le printemps. |
| Vieillissement | 6 mois en cuve d'acier; après une légère filtration, il est mis en bouteille au début de l'été et commercialisé après au moins 2 mois d'affinage en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |