Bolgheri Rosso Superiore 2021

Description

Le Collemassari Bolgheri Superiore Grattamacco est un vin rouge classique, d'une fraîcheur et d'une austérité remarquables, mais aussi d'une grande chaleur et d'une belle rondeur. Ce DOC Bolgheri Rosso Superiore est né en Toscane, sur un vignoble de seulement dix hectares situé à 100 mètres d'altitude, dont le sol riche en grès calcaire et en argile bénéficie d'un climat méditerranéen doux. Ces conditions optimales contribuent à la croissance de raisins aux arômes anciens, qui donnent naissance à ce vin splendide, élégant et intense, véritable joyau du domaine Grattamacco. Le domaine Colle Massari, propriété de la famille Tipa et situé à Lungagnano, jouit d'une situation privilégiée, idéale pour la culture de vignes propices à la production de grands vins rouges raffinés et élégants. Le producteur du Collemassari Bolgheri Superiore Grattamacco bénéficie de 40 ans d'histoire, forgée par une culture biologique respectueuse des cycles naturels. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de 65 % de Cabernet Sauvignon, 20 % de Merlot et 15 % de Sangiovese. Lors des vendanges, les raisins sont sélectionnés et cueillis exclusivement à la main, de la deuxième semaine de septembre à la première semaine d'octobre. La fermentation, spontanée, se déroule dans de petites barriques ouvertes. La macération se fait au contact des peaux, puis le vin est élevé pendant 18 mois en barriques de premier et deuxième passage. L'affinage en bouteille dure 12 mois.

Détails

Parfum

L'impact olfactif est intense et extrêmement inefficace : il se développe avec des baies noires et du cassis, accompagnés par des parfums balsamiques et méditerranéens clairs. Le bois est parfaitement intégré et offre des notes d'épices douces et une élégante finale boisée.

Goût

L'impact en bouche est austère et remarquablement frais et se développe dans une fusion équilibrée entre l'ample minéralité et la texture tannique fine et enveloppante. Tout cela se retrouve dans la longue finale, où apparaissent également des notes de tabac plus complexes. Cohérent, complexe, avec un caractère profondément lié à sa zone d'origine.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Grattamacco

De ce vignoble

• Année de création: 1977
• Oenologue: Luca Marrone, Maurizio Castelli
• Bouteilles produites: 200.000
• Hectares: 34

Une cave pionnière : la deuxième cave de producteurs à s'établir à Bolgheri en 1977. La première à vinifier le Bolgheri Rosso, à croire au Vermentino et à valoriser les vignobles situés sur les hauteurs ; l'une des rares à maintenir le Sangiovese dans l'assemblage qui donne vie au Bolgheri Superiore. C'est sous le chêne vert séculaire de la ferme que se sont rencontrés, en 1994, les créateurs du cahier des charges qui a marqué le début de l'histoire œnologique de la dénomination. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Bolgheri DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Grattamacco
Origine	Zone de Bolgheri (LI). Vin produit à partir d'un vignoble de 10 hectares situé à 100 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Les sols sont des grès calcaires et le climat est méditerranéen tempéré.
Système de culture	La taille s'effectue en cordon éperonné et en Guyot simple
Plantes par hectare	4500-6000.
Rendement par hectare	60 q
Récolte	Raisins récoltés exclusivement à la main.
Vinification	La vinification commence par une fermentation alcoolique dans des cuves en bois tronconiques ouvertes, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans des barriques.
Vieillissement	18 mois en barriques de premier et deuxième passage. Élevé 12 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites