Rosso di Montalcino 2023

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Montalcino d'Appellation d'Origine Contrôlée de Giuseppe Gorelli est un vin rouge produit en Toscane avec des raisins Sangiovese. Il se distingue par ses parfums de baies rouges mûres avec de légères nuances balsamiques et un palais qui oppose une note de douceur à une acidité vive, se terminant par un équilibre tannique persistant. La vinification spontanée a lieu dans des fûts de bois et des cuves en acier inoxydable, suivie d'un élevage de neuf mois sous bois.

D'où vient-il

Ce Rosso di Montalcino naît sur le versant nord-ouest de la colline toscane du même nom, une zone choisie par Giuseppe Gorelli pour exalter l'identité du Sangiovese. Les vignes plongent leurs racines dans des sols dont la composition varie entre l'argileux et la texture moyenne, garantissant des conditions idéales pour le développement des plantes. Cette étroite interaction entre le sol et le terroir contribue à créer un vin rouge d'une intensité marquée, capable d'exprimer une structure reconnaissable et un authentique profil artisanal.

Comment est-il produit

La production commence par une vinification spontanée à l'aide de levures indigènes, avec une fermentation qui se déroule en partie dans des cuves en acier inoxydable et en partie dans des fûts de bois. Par la suite, le vin est soumis à un élevage de neuf mois dans de grands foudres en bois. La mise en bouteille s'effectue sans aucune filtration. Un temps de décantation d'environ une heure est conseillé.