Barbaresco 2021

Quel type de vin est-ce

Le Barbaresco de Giuseppe Cortese est un vin rouge tranquille du Piémont issu de raisins Nebbiolo. Son profil sensoriel se distingue par une fraîcheur marquée et une veine minérale prononcée. En bouche, il se révèle complexe mais facile à boire, soutenu par une structure solide qui favorise son évolution dans le temps, même pendant dix ou quinze ans. À table, il sublime les plats à base de viandes rouges, de gibier et de fromages. Il exprime au mieux son bouquet après une décantation d'une heure et un service entre seize et dix-huit degrés.

D'où vient-il

Cette interprétation du Barbaresco provient de parcelles situées à proximité immédiate de la cave Giuseppe Cortese. Les vignes poussent entre deux cent trente-cinq et trois cent quinze mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition optimale au sud et au sud-ouest. La signature du vin provient directement des sols argilo-calcaires, stratifiés et particulièrement riches en minéraux. La culture suit le système de conduite en Guyot, avec une densité de plantation étudiée pour garantir une maturation des grappes d'excellente qualité.

Comment est-il produit

La vinification commence par une vendange manuelle rigoureuse visant à sélectionner les meilleurs fruits. Ensuite, la fermentation d'environ trente jours permet d'extraire couleur et structure de manière équilibrée. L'élevage dure dix-huit mois en fûts de chêne de Slavonie ayant déjà cinq ou six ans, un choix destiné à soutenir le corps du vin tout en préservant son élégance. Après un repos supplémentaire en bouteille d'au moins six mois, le vin exprime avec précision et harmonie son lien avec son terroir d'origine.