Girard Bonnet
A Mi-Chemin Champagne Chardonnay Grand Cru Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Élevage sur lies |
- Cuvée Grand Cru: 100 % Chardonnay Blanc de Blancs Extra Brut, Méthode Traditionnelle
- Origine Côte des Blancs: raisins 50 % Le Mesnil-sur-Oger et 50 % Oger
- Dosage: Extra Brut 1,5 g/L, bouche très sèche et finale nette
- Vinification: levures indigènes, fût de chêne et inox; élevage sur lies
- Accords: apéritifs, poissons, crustacés et fromages; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
À Mi-Chemin est un Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut rigoureux signé Girard Bonnet. Élaboré exclusivement à partir de raisins Chardonnay, ce vin naît grâce à la Méthode Traditionnelle, garantissant un profil pur et d'une grande précision. La bouche est tendue et sèche, soutenue par une minéralité marquée et une acidité vibrante mais équilibrée. Au nez, il offre de délicates notes de fleurs blanches, se terminant par une finale d'une grande fraîcheur. Il est idéal pour accompagner des plats de poisson, des crustacés et des fromages.
D'où vient-il
Ce vin est une expression fidèle de la Côte des Blancs, issu de raisins cultivés dans les prestigieux villages Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger et Oger. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et de rendzine, reposant sur une profonde couche de craie campanienne. Cette matrice géologique confère au Champagne une empreinte saline marquée et un caractère sec. Le terroir se traduit par une bouche linéaire, capable de raconter sa propre identité territoriale à travers une fraîcheur cristalline.
Comment est-il produit
La fermentation du moût s'effectue grâce à l'action de levures indigènes, qui préservent la pureté du Chardonnay. La vinification se déroule en partie en fûts et en partie en cuves inox, afin d'équilibrer structure et élégance. L'élaboration de la cuvée prévoit un assemblage minutieux avec des vins de réserve, suivi d'une refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le vieillissement sur lies qui s'ensuit consolide le profil Extra Brut, apportant au palais cette sensation tendue et nette qui définit son style épuré.
Histoire et anecdotes
La cuvée A Mi-Chemin de Girard Bonnet célèbre l’union de deux familles historiques, exprimant l’essence de la Côte des Blancs à travers un assemblage équilibré de raisins de Chardonnay Grand Cru provenant de Le Mesnil-sur-Oger et Oger. Cette étiquette prestigieuse respecte les principes de la méthode traditionnelle, utilisant des levures indigènes pour une vinification minutieuse, réalisée entre fûts de chêne et cuves en acier inoxydable. L’élevage sur lies et les vins de réserve offrent un champagne à la grande minéralité et aux notes de fleurs blanches.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Girard Bonnet A Mi Chemin Champagne Chardonnay Grand Cru Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Girard Bonnet |
| Histoire | et anecdotesLa cuvée A Mi-Chemin de Girard Bonnet célèbre l’union de deux familles historiques, exprimant l’essence de la Côte des Blancs à travers un assemblage équilibré de raisins de Chardonnay Grand Cru provenant de Le Mesnil-sur-Oger et Oger. Cette étiquette prestigieuse respecte les principes de la méthode traditionnelle, utilisant des levures indigènes pour une vinification minutieuse, réalisée entre fûts de chêne et cuves en acier inoxydable. L’élevage sur lies et les vins de réserve offrent un champagne à la grande minéralité et aux notes de fleurs blanches. |
| Origine | Le Mesnil-sur-Oger et Oger (Côte des Blancs) |
| Composition du sol | Rendzine et sols calcaires foncés sur gypse et sols calcaires foncés sur colluvions de fond de vallée |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Levures indigènes; 25 % en fûts de chêne et 75 % en cuves en acier inoxydable; élevage sur lies. |
| Vieillissement | Élevage sur lies |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |