Barolo Villa Rionda Ester Canale Rosso 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Barolo Vigna Rionda Ester Canale Rosso de Giovanni Rosso est un prestigieux vin rouge piémontais élaboré à partir de cépages Nebbiolo, avec une fermentation en cuves d'acier et un élevage en fûts de chêne. Appartenant à l'appellation d'origine contrôlée et garantie Barolo, il se distingue par un caractère corsé et une élégante tension. En bouche, il révèle une nette sapidité minérale et une trame tannique mûre et polie, tandis que le bouquet exprime des notes de rose, de violette, des accents balsamiques, de cuir et de truffe blanche. Sa richesse naturelle le rend idéal pour accompagner des saveurs affirmées comme le pigeon, le chevreau braisé ou le fromage Castelmagno.

D'où vient-il?

Ce vin voit le jour dans le Piémont, au cœur de la commune de Serralunga d’Alba. Les raisins mûrissent dans le vignoble Vignarionda, un coteau historiquement réputé et exposé plein sud, avec une altitude atteignant 360 mètres. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées en Guyot. Ce terroir unique définit une profonde identité territoriale, conférant à la dégustation une structure solide, capable de restituer avec une extrême netteté les caractéristiques pédoclimatiques d'origine.

Comment est-il produit?

Le processus de production commence en octobre par des vendanges manuelles sélectives. Suivent le pressurage doux et la fermentation sur peaux en cuves d'acier inoxydable pendant vingt-cinq jours, gérée par remontages et délestages pour optimiser l'extraction. L'élevage se déroule dans des foudres de chêne de Slavonie pour une période oscillant entre dix-huit et trente-six mois. Cette vinification méticuleuse valorise l'acidité naturelle du moût, posant les bases d'une grande longévité et d'un exceptionnel potentiel d'évolution.