Giorgi
Malvasia Dolce
| Dénomination | IGT Provincia di Pavia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 7.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Malvasia |
| Vieillissement | Mis en bouteille jeune pour préserver la fraîcheur et la vivacité. |
- Type et cépage: vin blanc pétillant doux obtenu à partir de raisins Malvasia Dolce
- Origine: région de l’Oltrepò Pavese en Lombardie, dans la province de Pavie
- Arôme et couleur: jaune paille avec des reflets dorés, arôme aromatique, intense et délicat
- Goût: saveur harmonieuse et veloutée, douce et vive, degré d’alcool 7% vol
- Production et service: fermentation en autoclave, servir à 6-8 °C avec des pâtisseries et des desserts
Description
Quel type de vin est-ce
Malvasia Dolce de Giorgi est un vin blanc pétillant élaboré à partir de raisins Malvasia en Lombardie. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille lumineuse aux reflets dorés. Le profil olfactif est ample et délicat, annonçant une gorgée harmonieuse. En bouche, il se distingue par une texture veloutée et agréablement douce, soutenue par une vivacité fruitée naturelle. Servi frais, il constitue l’accord idéal avec les desserts et les douceurs de toutes sortes en fin de repas.
D’où vient-il
Ce vin est issu de l’Oltrepò Pavese, une région viticole historique de la Lombardie située dans la province de Pavie. La maison Giorgi y opère depuis 1870, mettant en valeur les atouts du paysage lombard. Le terroir définit l’identité aromatique des raisins, orientant la production vers une fraîcheur maximale. L’origine géographique se reflète pleinement dans l’expression parfumée et le caractère vif qui distinguent ce vin doux.
Comment est-il produit
Les raisins Malvasia sont récoltés à la main durant la première décade de septembre. À la cave, une pression douce permet d’extraire le moût de goutte. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, tandis que la prise de mousse s’effectue en autoclave. Le processus est interrompu par refroidissement et filtration afin de préserver le sucre résiduel naturel. L’embouteillage précoce garantit enfin le maintien de la vivacité et des arômes originels du fruit.
Histoire et anecdotes
La Malvasia Douce de Giorgi incarne le prestigieux héritage de l’Oltrepò Pavese, honorant une tradition née en 1870. Les raisins, récoltés à la main début septembre, sont soumis à un pressurage doux puis à une fermentation contrôlée à 16 °C dans des cuves en acier inoxydable. La prise de mousse maîtrisée en autoclave permet de préserver au mieux les arômes originels du fruit. Mis en bouteille jeune, ce vin blanc IGT élégant conserve toute son fraîcheur et sa vivacité incomparables, offrant une expérience aromatique délicate.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1870
- Oenologue: Andrea Bonfanti
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 35
Aujourd'hui, Giorgi Vini exporte dans 59 pays du monde, compte plus de 160 agents en Italie et a remporté les plus importants prix nationaux et internationaux (Tre Bicchieri Gambero Rosso et Cinque Grappoli sommelier). C'est avec fierté que Giorgi représente l'Oltrepò Pavese en Italie et dans le monde. Lire la suite
| Nom | Giorgi Malvasia Dolce |
|---|---|
| Type | Blanc pétillant sucré aromatique |
| Dénomination | Provincia di Pavia IGT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 7.0% par volume |
| Cépages | 100% Malvasia |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Giorgi |
| Histoire | et anecdotesLa Malvasia Douce de Giorgi incarne le prestigieux héritage de l’Oltrepò Pavese, honorant une tradition née en 1870. Les raisins, récoltés à la main début septembre, sont soumis à un pressurage doux puis à une fermentation contrôlée à 16 °C dans des cuves en acier inoxydable. La prise de mousse maîtrisée en autoclave permet de préserver au mieux les arômes originels du fruit. Mis en bouteille jeune, ce vin blanc IGT élégant conserve toute son fraîcheur et sa vivacité incomparables, offrant une expérience aromatique délicate. |
| Origine | Oltrepò Pavese, Lombardie, Italie |
| Récolte | La récolte commence dans la première décade de septembre. |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Pressurage doux; fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable sous pression; prise de mousse en autoclave; filtration et réfrigération pour stopper la fermentation |
| Vinification | Raisins récoltés à la main et placés dans de petites caisses. S'ensuit un pressurage doux avec extraction du seul moût de goutte, immédiatement séparé et envoyé à la fermentation à température contrôlée (16 °C) dans des cuves en acier inoxydable sous pression jusqu'à environ 6 % vol. La fermentation est arrêtée par filtration et réfrigération; la prise de mousse a lieu en autoclave. Le vin est mis en bouteille jeune afin de préserver sa fraîcheur et sa vivacité. |
| Vieillissement | Mis en bouteille jeune pour préserver la fraîcheur et la vivacité. |
| Sucres résiduels | 85.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |