Giorgi
Gerry Scotti Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut
| Dénomination | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Vieillissement | Au moins 30 mois sur lies |
- Appellation DOCG: Oltrepò Pavese Metodo Classico, Extra Brut, vin mousseux blanc
- Assemblage équilibré: 50 % Chardonnay et 50 % Pinot Noir, intensité et finesse
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation en bouteille et au moins 30 mois sur lies
- Profil sensoriel: vanille, fruits jaunes et herbes aromatiques; bouche sèche et vive
- Service et accords: 6–8 °C, parfait avec apéritifs, poissons, crustacés et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Gerry Scotti Oltrepò Pavese Metodo Classico Extra Brut de Giorgi est un vin effervescent qui interprète fidèlement l’Oltrepò Pavese. Cet assemblage équilibré associe l’intensité du Pinot Noir à la finesse du Chardonnay. Dans le verre, il présente une robe jaune paille intense aux reflets dorés, rehaussée par une effervescence fine et persistante. Le profil olfactif dévoile un bouquet élégant et parfumé, caractérisé par des notes de vanille, de fruits jaunes et d’herbes aromatiques. Grâce au Metodo Classico, la dégustation révèle un profil sec, frais et vif, équilibré par une excellente douceur.
D’où vient-il
Les vignes poussent sur les collines de Canneto Pavese, dans une région de Lombardie historiquement réputée pour la viticulture de qualité. Les rangs de vignes s’étendent entre deux cent cinquante et quatre cents mètres d’altitude, plongeant leurs racines dans des sols calcaires et argileux. Ces caractéristiques pédoclimatiques favorisent des raisins à la définition aromatique marquée. L’étiquette est produite par Giorgi, domaine viticole actif depuis le XIXe siècle, capable de valoriser les cépages locaux grâce à une gestion agronomique attentive et rigoureuse.
Comment est-il produit
Le processus œnologique prévoit un pressurage doux visant à extraire uniquement le moût de goutte. La première fermentation en cuve inox permet de préserver l’intégrité et la pureté des cépages d’origine. La prise de mousse en bouteille impose ensuite un repos de trente mois minimum sur lies, élément essentiel pour accroître la complexité et la structure du vin. Le dosage Extra Brut final offre une gorgée extrêmement polyvalente, idéale pour accompagner les entrées, les plats de poisson, les crustacés et les plateaux de fromages.
Histoire et anecdotes
Les historiques Caves Giorgi célèbrent l’excellence lombarde avec ce spumante Méthode Traditionnelle dédié à Gerry Scotti. Produit à Canneto Pavese à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés sur des sols argilo-calcaires, ce vin vieillit pendant au moins 30 mois sur lies et bénéficie de la certification Oltrepò Pavese DOCG. Le verre révèle un bouquet élégant de fruits à chair jaune, d’herbes aromatiques et de notes de vanille. Ce précieux Extra Brut offre une gorgée fraîche, vive et remarquablement équilibrée, idéale à servir tout au long du repas ou pour sublimer chaque toast.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1870
- Oenologue: Andrea Bonfanti
- Bouteilles produites: 1.000.000
- Hectares: 35
Aujourd'hui, Giorgi Vini exporte dans 59 pays du monde, compte plus de 160 agents en Italie et a remporté les plus importants prix nationaux et internationaux (Tre Bicchieri Gambero Rosso et Cinque Grappoli sommelier). C'est avec fierté que Giorgi représente l'Oltrepò Pavese en Italie et dans le monde. Lire la suite
| Nom | Giorgi Gerry Scotti Oltrepo Pavese Metodo Classico Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Giorgi |
| Histoire | et anecdotesLes historiques Caves Giorgi célèbrent l’excellence lombarde avec ce spumante Méthode Traditionnelle dédié à Gerry Scotti. Produit à Canneto Pavese à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés sur des sols argilo-calcaires, ce vin vieillit pendant au moins 30 mois sur lies et bénéficie de la certification Oltrepò Pavese DOCG. Le verre révèle un bouquet élégant de fruits à chair jaune, d’herbes aromatiques et de notes de vanille. Ce précieux Extra Brut offre une gorgée fraîche, vive et remarquablement équilibrée, idéale à servir tout au long du repas ou pour sublimer chaque toast. |
| Origine | Canneto Pavese (Pavia) |
| Composition du sol | Sols argilo-calcaires |
| Fermentation | Au moins 30 mois sur lies |
| Technique de production | Méthode classique (seconde fermentation en bouteille) |
| Vinification | Pressurage doux, première fermentation en cuve inox et seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. |
| Vieillissement | Au moins 30 mois sur lies |
| Allergènes | Contient des sulfites |