Gimonnet Pierre & Fils
1er Cru Oenophile Pas Dosé 2018
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Dégorgement 3 mois avant expédition, puis longue maturation sur lies (5 ans = 60 mois en réalité). |
| Année | 2018 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | 1er Cru Oenophile Pas Dosé 2018 |
| Couleur | Jaune paille brillant. |
| Parfum | Intense et captivant, avec des notes fruitées et d'agrumes encadrées par des senteurs plus complexes de fruits secs, d'abricot sec, de brioche et beaucoup de minéralité. |
| Goût | La bouche est crémeuse et bien structurée, avec un bel équilibre entre les sensations fraîches et salées et la finesse du goût. |
| Accords | Champagne idéal pour accompagner les fruits de mer ou lors d'un apéritif. |
| Région | Champagne |
| Pays | France |
Description
Champagne AOC 1er Cru Œnophile Non Dosé, méthode traditionnelle sans dosage, 12,5 % vol., produit par Gimonnet Pierre & Fils. Bouteille de 0,75 L, millésime 2018. Ce Blanc de Blancs exprime l'excellence de la Côte des Blancs, élaboré à partir de raisins Chardonnay issus de vignes âgées de 75 ans. Intense et captivant, il dévoile des notes fruitées et d'agrumes, soulignées par des arômes plus complexes de fruits secs, d'abricot sec, de brioche et une belle minéralité. Son perlage est fin et persistant. La bouche est onctueuse et bien structurée, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et finesse aromatique.
Récompenses
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2018
91/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2018
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Détails
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Accords
Ce n'est pas un hasard si nous sommes situés dans la Côte des Blancs, où les 28 hectares de propriété de la ferme Pierre Gimonnet sont utilisés pour produire un Champagne au style distinctif et absolument reconnaissable. S'appuyant sur des vignobles vieux de 75 ans, conduits dans le respect plein et entier de l'environnement, la Maison Pierre Gimonnet ajoute sagesse et perfection.
La vinification est basée sur des méthodes traditionnelles, les raisins étant récoltés à la main et laissés à fermenter dans de petites cuves.
La fermentation malolactique est suivie d'une seule et légère filtration avant le tirage, tandis que le dégorgement a lieu seulement trois mois avant l'expédition du produit.
Enfin, l'ouillage est léger et délicat, afin de ne pas cacher le style naturel, élégant et frais du Chardonnay. Lire la suite
| Nom | Gimonnet Champagne 1er Cru Oenophile Non Dose 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois pas dosé |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Gimonnet Pierre & Fils |
| Origine | Cuis (France) |
| Récolte | Raisins récoltés à la main et pressurage fractionné. |
| Vinification | Fermentation alcoolique à température contrôlée. Fermentation malolactique réalisée. Elevage 8 mois (3 soutirages). Stabilisation au froid (-4 °C). Légère filtration sur argile avant assemblage. Mise en bouteille pendant au moins 5 ans (bouteilles en avril 2005 pour cette cuvée). |
| Vieillissement | Dégorgement 3 mois avant expédition, puis longue maturation sur lies (5 ans = 60 mois en réalité). |
| Allergènes | Contient des sulfites |