Gimonnet Pierre & Fils
1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | 30 mois minimum; affinage prolongé sur lies; vins de réserve élevés en magnum sur lies |
- Cépage et style: Vin effervescent Blanc de Blancs Brut élaboré exclusivement à partir de Chardonnay
- Origine Premier Cru: Issu de Cuis, Côte des Blancs, avec des notes minérales et d'agrumes
- Méthode traditionnelle: Vendange manuelle, seconde fermentation en bouteille, élevage de 30 mois sur lies
- Profil aromatique: Arômes de fleurs blanches, d'agrumes, de pêche et de miel, finale crayeuse
- Service et accords: Température 4-6°C, idéal avec des fruits de mer crus, du sushi et des fromages à pâte molle
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Pierre Gimonnet & Fils Blanc de Blancs Brut Cuis 1er Cru est un Blanc de Blancs d’exception signé Pierre Gimonnet & Fils. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle exclusivement à partir de raisins Chardonnay, il dévoile une robe jaune paille aux reflets verdâtres, rehaussée d’une effervescence fine et persistante. Au nez, il libère un bouquet séduisant de fleurs blanches, d’huiles essentielles d’agrumes, de pêche fraîche et de miel clair. En bouche, il offre une texture enveloppante, une acidité vibrante et de précises sensations crayeuses en finale.
D’où vient-il
Ce Champagne est issu de Cuis, un village Premier Cru situé dans la célèbre sous-région de la Côte des Blancs, au cœur de la région champenoise. La maison agit en tant que vigneron indépendant, maîtrisant directement la production à partir de ses propres vignes. L’origine géographique façonne le profil organoleptique, conférant au Champagne une empreinte minérale marquée et une dominante d’agrumes. Le lien avec le terroir garantit une fraîcheur qui met en valeur le caractère des raisins de ce territoire calcaire.
Comment est-il produit
La production débute par une récolte manuelle et un pressurage fractionné des raisins, suivis d’un débourbage à froid du moût. Après la fermentation alcoolique puis malolactique, un assemblage minutieux est réalisé, intégrant des vins récents et des vins de réserve élevés sur lies fines pour favoriser l’autolyse. Le vin vieillit sur lies pendant au moins trente mois, fidèle à la Méthode Traditionnelle. Enfin, le produit subit une stabilisation à froid, une légère filtration sur argile et l’incontournable dégorgement.
Histoire et anecdotes
Cette prestigieuse cuvée de Pierre Gimonnet & Fils incarne l’essence du style de la maison. Afin de préserver une élégance inégalée, la cave assemble la récolte du millésime avec de précieuses réserves vieillies en magnum sur lies. Cette technique exclusive, appliquée rigoureusement depuis 1982, sublime la fraîcheur et favorise l’autolyse du vin. Salué par la critique internationale, ce Blanc de Blancs Premier Cru marie habilement différents millésimes pour offrir une dégustation authentique, caractérisée par un équilibre parfait et une harmonie vive en bouche.
Récompenses
-
95/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
91/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
92/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Ce n'est pas un hasard si nous sommes situés dans la Côte des Blancs, où les 28 hectares de propriété de la ferme Pierre Gimonnet sont utilisés pour produire un Champagne au style distinctif et absolument reconnaissable. S'appuyant sur des vignobles vieux de 75 ans, conduits dans le respect plein et entier de l'environnement, la Maison Pierre Gimonnet ajoute sagesse et perfection.
La vinification est basée sur des méthodes traditionnelles, les raisins étant récoltés à la main et laissés à fermenter dans de petites cuves.
La fermentation malolactique est suivie d'une seule et légère filtration avant le tirage, tandis que le dégorgement a lieu seulement trois mois avant l'expédition du produit.
Enfin, l'ouillage est léger et délicat, afin de ne pas cacher le style naturel, élégant et frais du Chardonnay. Lire la suite
| Nom | Gimonnet Champagne 1er Cru Blanc de Blanc Cuis Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Gimonnet Pierre & Fils |
| Histoire | et anecdotesCette prestigieuse cuvée de Pierre Gimonnet & Fils incarne l’essence du style de la maison. Afin de préserver une élégance inégalée, la cave assemble la récolte du millésime avec de précieuses réserves vieillies en magnum sur lies. Cette technique exclusive, appliquée rigoureusement depuis 1982, sublime la fraîcheur et favorise l’autolyse du vin. Salué par la critique internationale, ce Blanc de Blancs Premier Cru marie habilement différents millésimes pour offrir une dégustation authentique, caractérisée par un équilibre parfait et une harmonie vive en bouche. |
| Origine | Cuis (Côte des Blancs, Champagne, France) |
| Fermentation | 30 mois minimum |
| Technique de production | Méthode classique (fermentation traditionnelle en bouteille) |
| Vinification | Sédimentation à froid; fermentation alcoolique à température contrôlée; fermentation malolactique réalisée; récolte manuelle avec pressurage fractionné; fermentation traditionnelle en bouteille avec élevage sur lies; stabilisation à froid et légère filtration sur argile; dégorgement effectué peu avant l'expédition. |
| Vieillissement | 30 mois minimum; affinage prolongé sur lies; vins de réserve élevés en magnum sur lies |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |