Gaspard Brochet
Champagne Domaine Les Croix Le Coq Tome I Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 56% Pinot Nero, 22% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
- Assemblage: 56 % Pinot Noir, 22 % Chardonnay, 22 % Pinot Meunier; appellation Champagne
- Style Extra Brut: sec et énergique, finale saline et minérale; note de 94/100 par Vinous
- Méthode traditionnelle: seconde fermentation en bouteille; bulle fine, verticale et persistante
- Arômes: pomme rouge, petits fruits, écorce d'agrumes; notes crayeuses et de pâtisserie
- Biologique et rare: gestion durable; potentiel de garde de 15 à 25 ans
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Domaine Les Croix Le Coq Tome I Extra Brut de Gaspard Brochet est un Champagne Extra Brut, un assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier élaboré selon la Méthode Traditionnelle. À l'œil, il se distingue par une couleur or pâle aux reflets cuivrés, sublimée par une mousse fine et persistante. Le bouquet aromatique s'étend de la pomme rouge aux petits fruits rouges et aux agrumes, avec d'élégantes notes crayeuses et des rappels de pâtisserie. En bouche, il est sec et vibrant, caractérisé par une acidité marquée qui mène à une longue finale saline et minérale.
D'où vient-il
Le Champagne signé Gaspard Brochet est une expression authentique du terroir français et de son sol crayeux, qui confère à la dégustation une minéralité profonde. La viticulture repose sur une gestion biologique et durable, visant à préserver l'intégrité de l'environnement. Récompensée par quatre-vingt-quatorze points par la critique de Vinous, cette prestigieuse cuvée possède un excellent potentiel de garde, estimé entre quinze et vingt-cinq ans, permettant un vieillissement complexe et fascinant.
Comment est-il produit
Le processus d'élaboration suit la Méthode Traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui apporte élégance et une bulle fine, verticale et persistante. Le faible dosage choisi par le producteur met en valeur la pureté et la tension gustative. Servi à une température de 6 à 8 °C, ce vin fait preuve d'une grande polyvalence gastronomique. Il est parfait pour accompagner un tartare de thon, des plats à base de poisson et des entrées raffinées, mais s'accorde aussi très bien avec des charcuteries, des viandes blanches rôties et des fromages affinés.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de Gaspard Brochet, graphiste reconverti dans la viticulture en 2016, cet exceptionnel Champagne Extra Brut AOC constitue une véritable rareté œnologique. Issu du projet exclusif Domaine Les Croix, cette cuvée témoigne d’une gestion biologique et durable rigoureuse, reflétant la pureté des sols crayeux français. La maîtrise irréprochable de la Méthode Traditionnelle a été saluée par 94 points chez Vinous. Grâce à un potentiel de garde extraordinaire pouvant aller jusqu’à vingt-cinq ans, cette bulle vibrante s’impose comme un véritable chef-d’œuvre de collection.
Récompenses
-
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
15-25 ans
| Nom | Gaspard Brochet Champagne Domaine Les Croix Le Coq Tome I Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 56% Pinot Nero, 22% Chardonnay, 22% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Gaspard Brochet |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de Gaspard Brochet, graphiste reconverti dans la viticulture en 2016, cet exceptionnel Champagne Extra Brut AOC constitue une véritable rareté œnologique. Issu du projet exclusif Domaine Les Croix, cette cuvée témoigne d’une gestion biologique et durable rigoureuse, reflétant la pureté des sols crayeux français. La maîtrise irréprochable de la Méthode Traditionnelle a été saluée par 94 points chez Vinous. Grâce à un potentiel de garde extraordinaire pouvant aller jusqu’à vingt-cinq ans, cette bulle vibrante s’impose comme un véritable chef-d’œuvre de collection. |
| Origine | Région de la Champagne, France |
| Composition du sol | Sol crayeux |
| Technique de production | Méthode classique (refermentation en bouteille) |
| Vinification | Méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) |
| Allergènes | Contient des sulfites |